elenfres

Χαλβάς, νόστιμος και πολύτιμος

Ο χαλβάς είναι γλύκισμα πολλών αιώνων καθώς συναντάται πρώτη φορά στο μεσαίωνα ενώ κατά καιρούς θα ταξιδέψει σε διάφορες περιοχές. Από την Ανατολική Μεσόγειο έως την Ινδία. Στην Ελλάδα είναι ιδιαίτερα αγαπητός και λόγω του ότι είναι και νηστίσιμος θεωρείται απαραίτητο έδεσμα σε όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Διαβάστε περισσότερα: Χαλβάς, νόστιμος και πολύτιμος

Γιατί όταν μαγειρεύονται τα καρκινοειδή αποκτούν κόκκινο χρώμα?

Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν ένα καβούρι, μία γαρίδα ή έναν αστακό , περιμένουν να δουν τις έντονα κόκκινες δαγκάνες και ένα σώμα που να μοιάζει με πανοπλία. 

Διαβάστε περισσότερα: Γιατί όταν μαγειρεύονται τα καρκινοειδή αποκτούν κόκκινο χρώμα?

Τρούφα: Το διαμάντι της κουζίνας!

Η τρούφα δεν είναι τίποτε άλλο παρά ένα μανιτάρι. Αλλά είναι ένα μανιτάρι μυθικό όχι μόνο λόγω της σπανιότητάς του αλλά και της μυρωδιάς του, που δεν συγκρίνεται με καμία άλλη.

Διαβάστε περισσότερα: Τρούφα: Το διαμάντι της κουζίνας!

Τι να προσέχετε όταν αγοράζετε αυγά

Χρήσιμες συμβουλές προκειμένου να ξέρετε τι να προσέχετε όταν αγοράζετε αυγά.

Διαβάστε περισσότερα: Τι να προσέχετε όταν αγοράζετε αυγά

Λίγα λόγια για το ρόδι

Το ρόδι είναι ένα στρογγυλό φρούτο με μέγεθος ενός μεγάλου πορτοκαλιού με παχιά φλούδα που περικλείει ζουμερούς, ανοιχτού ροζ ή βαθύ κόκκινους σπόρους, που κρατούνται στη θέση τους από μια πικρή μεμβράνη.

Διαβάστε περισσότερα: Λίγα λόγια για το ρόδι

Οδηγός σχολών Τουρισμού - Επισιτισμού

Με το ξεκίνημα του νέου διδακτικού έτους συγκεντρώσαμε τις σχολές και τα Ι.Ε.Κ. μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας!

Διαβάστε περισσότερα: Οδηγός σχολών Τουρισμού - Επισιτισμού

Φιστίκι, ένας πλούσιος καρπός!

Το φιστίκι προέρχεται από τη Μέση Ανατολή. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, έχει εξαπλωθεί γύρω από τη Μεσόγειο και την Καλιφόρνια. Βρίσκεται σε πολλές αρχαίες συνταγές. Ο καρπός του έχει ένα πορφυρό δέρμα και μια γλυκιά πράσινη σάρκα που προστατεύονται από ένα κέλυφος. Τρώγεται ωμό ή ψητό, αλατισμένο ή όχι.

Διαβάστε περισσότερα: Φιστίκι, ένας πλούσιος καρπός!

Κεράσι, ένα καλοκαιρινό φρούτο

NF Oct6 Anti inflammatory life is a bowl full of

Το κεράσι είναι ένα μικρό στρογγυλό φρούτο, σαρκώδες, χυμώδες, κρεμασμένο σε μια ράβδο, και περιέχει έναν πυρήνα.

Διαβάστε περισσότερα: Κεράσι, ένα καλοκαιρινό φρούτο

Ραβέντι, Λαχανικό ή Φρούτο?

Το ραβέντι από βοτανικής άποψης είναι ένα λαχανικό, αλλά στην μαγειρική το χρησιμοποιούν εντελώς φυσικά σαν να είναι φρούτο. Κάτι που δίνει την ευκαιρία να χρησιμοποιηθεί το ραβέντι και στα επιδόρπια.

Διαβάστε περισσότερα: Ραβέντι, Λαχανικό ή Φρούτο?

Παράγοντες που επιδρούν στην ποιότητα του κρέατος

Πολύτιμο συστατικό της σύγχρονης διατροφής του ανθρώπου; Προϊόν ευαλλοίωτο και απαιτεί σωστό χειρισμό στην επεξεργασία του, γιατί εύκολα υποβαθμίζεται ποιοτικά.

Διαβάστε περισσότερα: Παράγοντες που επιδρούν στην ποιότητα του κρέατος

Πώς να καθαρίσετε και να φάτε ένα Dragon fruit

Το Dragon fruit είναι ένα από τα τροπικά φρούτα που είναι στις τάσεις του φαγητού για το 2017. Πόσοι όμως από εμάς γνωρίζουμε να χειριστούμε αυτό το κοκκινωπό-ροζ φρούτο;

Διαβάστε περισσότερα: Πώς να καθαρίσετε και να φάτε ένα Dragon fruit

Σπόροι Chia…ένα superfood στο πιάτο σας και οχι μόνο

Μάθετε τα πάντα για τούς θαυματουργούς σπόρους Chia ( chia seeds ), τα οφέλη τους και πως μπορούμε να τους καταναλώσουμε

Διαβάστε περισσότερα: Σπόροι Chia…ένα superfood στο πιάτο σας και οχι μόνο

Αμύγδαλο, ο καρπός του φθινοπώρου

Το αμύγδαλο είναι ο καρπός του δέντρου της αμυγδαλιάς.

Διαβάστε περισσότερα: Αμύγδαλο, ο καρπός του φθινοπώρου

Η αξία των ψαριών

Tο ψάρι είναι από τα τρόφιμα που συμπεριλαμβάνονται στο μοντέλο της μεσογειακής δίαιτας, σύμφωνα με το οποίο πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Διαβάστε περισσότερα: Η αξία των ψαριών