elenfres

Σόγια, διατροφική αξία, κίνδυνοι και προϊόντα

 

H σόγια και τα προΪόντα της αποτελούν εδώ και αιώνες καθημερινή τροφή των ασιατικών λαών. Πολλές μελέτες συμπεραίνουν πως η σόγια αποτελεί παράγοντα μακροζωίας για τους λαούς αυτούς, αλλά και καλής υγείας, αφού δρα αποτρεπτικά σε πολλές ασθένειες.

Διαβάστε περισσότερα: Σόγια, διατροφική αξία, κίνδυνοι και προϊόντα

Το πολύτιμο ρόδι

ρόδι

Η αξιοσημείωτη επίδραση του ροδιού στην αντιμετώπιση των διάφορων προβλημάτων ίσως βασίζεται στο γεγονός ότι τα συστατικά του ροδιού απορροφώνται πιο αποτελεσματικά από την κυκλοφορία του αίματος.

Διαβάστε περισσότερα: Το πολύτιμο ρόδι

Ποια τρόφιμα να αποφεύγονται όταν υπάρχει δυσανεξία λακτόζης

Δυσανεξία λακτόζης

Η δυσανεξία λακτόζης είναι η ανικανότητα αφομοίωσης σημαντικής ποσότητας λακτόζης, η οποία είναι το κυρίαρχο σάκχαρο του γάλακτος. Αυτή η ανικανότητα προκύπτει από την έλλειψη του ενζύμου της λακτάσης, το οποίο παράγεται κανονικά από τα κύτταρα του λεπτού εντέρου. Η λακτάση αποικοδομεί τα σάκχαρα του γάλακτος σε απλούστερες μορφές που μπορούν έπειτα να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος.

 

 

Διαβάστε περισσότερα: Ποια τρόφιμα να αποφεύγονται όταν υπάρχει δυσανεξία λακτόζης

Φρούτα και λαχανικά του χειμώνα

FRUITS VEGETABLE WINTER

Τα χειμωνιάτικα φρούτα και λαχανικά έχουν υψηλή διατροφική αξία και υπέροχη γεύση και πρέπει να αποτελούν βασικό συστατικό της διατροφής μας κατά τη διάρκεια του χειμώνα, κυρίως για να ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού μας.

Διαβάστε περισσότερα: Φρούτα και λαχανικά του χειμώνα

Η μπύρα στη διατροφή μας

Η μπύρα στη διατροφή μας

Απολαυστικές, δροσιστικές και για κάποιους ιδανική «παρέα» του φαγητού, της διασκέδασης ή της χαλάρωσης για μεσημέρι, απόγευμα και βράδυ, σύμφωνα με το mednutrition. Ξανθές, μαύρες ή κόκκινες είναι μέρος της ζωής μας από πολύ παλιά.

 

Διαβάστε περισσότερα: Η μπύρα στη διατροφή μας

Το Αυγοτάραχο

Αναζητάτε μια τροφή που να είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ω3 λιπαρά, να περιέχει πλήθος βιταμινών, και όλα τα πολύτιμα μέταλλα; Τότε δοκιμάστε μια φέτα αυγοτάραχο Μεσολογγίου!

Διαβάστε περισσότερα: Το Αυγοτάραχο

Ελληνική Γαστρονομία

Ελληνικη γαστρονομια

Η γαστρονομία είναι, φυσικά, ελληνική λέξη. Η ειρωνεία όμως είναι πως η ιστορία της κουζίνας καταδεικνύει έλλειψη γαστρονομικών ελληνικών πιάτων, με εξαίρεση την αρχαιότητα, την περίοδο του Βυζαντίου και από τα τέλη του 20ου αιώνα, όπου η ελληνική κουζίνα και η ελληνική γαστρονομία υπέστησαν ριζική μεταμόρφωση. 

Διαβάστε περισσότερα: Ελληνική Γαστρονομία

Εποχικότητα Φρούτων και Λαχανικών

Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες τις εποχές του χρόνου χάρη σε θερμοκήπια και ορμόνες, αλλά αν θέλουμε τα λαχανικά και τα φρούτα μας να είναι νόστιμα, θρεπτικά και αγνά (όσο γίνεται), οι σωστοί μήνες είναι οι εξής:

Διαβάστε περισσότερα: Εποχικότητα Φρούτων και Λαχανικών

Κεφίρ: Τι είναι και τι κάνει

kefir curd

  Το κεφίρ είναι ένα παραδοσιακό γαλακτοκομικό προϊόν που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες  στον  Καύκασο και έχει συνδεθεί με την εκπληκτική  μακροζωία των φυλών που ζουν εκεί - η  εκτιμώμενη  διάρκεια ζωής τους υπερβαίνει τα 110 χρόνια.

Διαβάστε περισσότερα: Κεφίρ: Τι είναι και τι κάνει

Μαγειρική Τέχνη

Μαγειρική είναι η τέχνη της προετοιμασίας του φαγητού προς κατανάλωση. Περιλαμβάνει πάρα πολλές μεθόδους, τρόπους

παρασκευής και συνδυασμούς συστατικών που βελτιώνουν τη γεύση και την πέψη των φαγητών.

Διαβάστε περισσότερα: Μαγειρική Τέχνη

Τι είναι λοιπόν η Τρούφα.....

  Η τρούφα είναι ένα σπάνιο είδος υπόγειου μανιταριού που συμβιώνει και αναπτύσσεται στις ρίζες κάποιων  ειδών δένδρων ή και θάμνων. Οι τρούφες είναι οι καρποφορίες υπόγειων μυκήτων του  γένους Tuber (Ασκομύκητες) και Terfezia. Έχει σχήμα κονδύλου, μεγέθους 2-7 συνήθως εκατοστών  γκριζόμαυρα έως ωχρόλευκα, που παράγεται μέσα στο έδαφος σε βάθος 6-15 περίπου εκατοστών. Η  υπόγεια καρποφορία των τρουφών θεωρείται ότι οφείλεται στην προσαρμογή τους στις δασικές πυρκαγιές,  ξηρές ή εποχές παγετού στις οποίες τα υπέργεια μανιτάρια θα ήταν εκτεθειμένα.

Διαβάστε περισσότερα: Τι είναι λοιπόν η Τρούφα.....