elenfres

Φυτικές ίνες: Σε ποιες τροφές θα τις βρείτε;

 

 Φυτικές ίνες: Σας κάνουν καλό! Σε ποιες τροφές θα τις βρείτε;

  

Η δυτική διατροφή δεν βρίθει φυτικών ινών. Κατά μέσο όρο, ένας άνθρωπος που κάνει δυτικού τύπου διατροφή παίρνει τις μισές από τις αναγκαίες φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν τη χοληστερόλη, προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα και βελτιώνουν την πέψη.

 

Διαβάστε περισσότερα: Φυτικές ίνες: Σε ποιες τροφές θα τις βρείτε;

Μάθε για τα λειτουργικά τρόφιμα

Τα τελευταία χρόνια η βιομηχανία τροφίμων εχει παράγει μία σειρά τροφίμων κυρίως γαλακτοκομικά
με ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες που ονομάζονται λειτουργικά.

Διαβάστε περισσότερα: Μάθε για τα λειτουργικά τρόφιμα

Μάθε τα πάντα για το Κεφίρ ( Οταν λέμε τα πάντα εννοούμε τα πάντα )

  

Το γάλα κεφίρ ξεκίνησε πριν από 2.000 χρόνια στον Καύκασο καθιστώντας το κεφίρ ως ένα από τα παλαιότερα σε ζύμωση γάλατα. Είναι το ζωικό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση από τους κόκκους κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου για 12 έως 24 ώρες.

Διαβάστε περισσότερα: Μάθε τα πάντα για το Κεφίρ ( Οταν λέμε τα πάντα εννοούμε τα πάντα )

Σχετικά με τα πρόσθετα τροφίμων

Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες, οι οποίες προστίθενται στα τρόφιμα, ώστε να εξυπηρετήσουν συγκεκριμένους τεχνικούς σκοπούς, και ομαδοποιούνται ανάλογα με τη λειτουργία που επιτελούν, όταν προστίθενται σε ένα τρόφιμο, π.χ. σταθεροποιητές, πηκτικά μέσα, πυκνωτικά μέσα, αντισυσσωματοποιητικοί παράγοντες, αέρια συσκευασίας και προωστικοί παράγοντες.

Διαβάστε περισσότερα: Σχετικά με τα πρόσθετα τροφίμων

Γνωρίστε τα σμέουρα

Τα σµέουρα (Rubus idaeus L.) ανήκουν στο γένος Rubus, υπογένος Idaeobatus και την οικογένεια Rosaceae. Σύμφωνα με τον αρχαίο ελληνικό μύθο, τα σμέουρα ήταν λευκά μέχρι που κάποτε ή νύμφη Ίδα αποφάσισε να κατευνάσει την οργή του Δία προσφέροντας του άγρια σμέουρα.

Διαβάστε περισσότερα: Γνωρίστε τα σμέουρα

Τα καλοκαιρινά φρούτα και η διατροφική τους αξία

Πολλά είναι τα φρούτα που περιλαμβάνονται στο καλοκαιρινό μας διαιτολόγιο. Κύριο και κοινό χαρακτηριστικό τους η έντονη παρουσία ζάχαρης και νερού, αλλά και η απίθανη γεύση που τα κάνει πραγματικά πειρασμό για όλους μας.

Διαβάστε περισσότερα: Τα καλοκαιρινά φρούτα και η διατροφική τους αξία

Τα 9 πιο θανατηφόρα φαγώσιμα!

s9p6.jpg

Ο άνθρωπος είναι ένα από τα λίγα πλάσματα στον πλανήτη με την ικανότητα να αγνοεί το βασικό ένστικτο επιβίωσης - κάνει ελεύθερη πτώση, μαραθώνιους σε ερήμους προσπαθεί να κρατήσει την αναπνοή του κάτω από το νερό μόνο και μόνο για να σπάσει ένα ρεκόρ.  

Διαβάστε περισσότερα: Τα 9 πιο θανατηφόρα φαγώσιμα!

Πως φτιάχνουμε σπιτική μαργαρίνη

Το βούτυρο μας παχαίνει, οι αγοραστές μαργαρίνες κάθε άλλο παρά υγιεινές είναι, οπότε ας φτιαξουμε την δική μας νόστιμη και υγιεινή μαργαρίνη!

Διαβάστε περισσότερα: Πως φτιάχνουμε σπιτική μαργαρίνη

Οι Πολυφαινόλες με απλά και κατανοητά λόγια!

Ρεσβερατρόλη, Κατεχίνη, Θεοφλαβίνη, Απιγενίνη, Ελλαγικό οξύ, Κικορικό οξύ και πολλές, πολλές άλλες... εντάξει πριν σταματήσετε να διαβάζετε, χαλαρώστε, πολύ απλά είναι όλες πολυφαινόλες και σε λίγες γραμμές πρόκειται να σας εξηγήσω τι είναι, πού μας ωφελούν και σε ποιες τροφές τις βρίσκουμε!

Διαβάστε περισσότερα: Οι Πολυφαινόλες με απλά και κατανοητά λόγια!

Τα διατροφικά οφέλη του Κινόα

 Το κινόα (quinoa) έχει τις ρίζες του χιλιάδες χρόνια πριν, όπου οι αρχαίοι Ίνκας ονόμαζαν το κινόα ως η «Μητέρα των Δημητριακών» και το θεωρούσαν ως ιερή τροφή. 

Διαβάστε περισσότερα: Τα διατροφικά οφέλη του Κινόα

Οι γλυκαντικές ύλες

glukantikes ules

Οι γλυκαντικές ύλες είναι φυσικές ή συνθετικές ενώσεις οι οποίες δίνουν την αίσθηση της γλυκύτητας και δεν έχουν ή έχουν ελάχιστη διατροφική αξία σε σχέση με την ένταση της γλυκύτητας.

Διαβάστε περισσότερα: Οι γλυκαντικές ύλες

Αχλαδόμηλο: Ένα παράξενο φρούτο!

Μπορεί να μην έχει ακόμη κάποια επιστημονική ονομασία όμως ενθουσίασε με τη γεύση του τους πρώτους τυχερούς που δοκίμασαν το ολοκαίνουργιο φρούτο «papple», κάτι μεταξύ μήλου και αχλαδιού!

Διαβάστε περισσότερα: Αχλαδόμηλο: Ένα παράξενο φρούτο!

Ιστορία της ιταλικής κουζίνας

ola osa thelete na kserete gia tin istoria tis p

Οι περισσότεροι άνθρωποι θα αναγνωρίσουν τα ζυμαρικά και την πίτσα - δύο από τα πιο δημοφιλή πιάτα που αποτελούν μέρος της ιταλικής κουζίνας.

Διαβάστε περισσότερα: Ιστορία της ιταλικής κουζίνας

Ροδάκινο: Δροσερό, ζουμερό και θρεπτικό

40589263.jpg

 Αποκλειστικά καλοκαιρινό, δροσερό, ζουμερό και γεμάτο άρωμα φρούτο, το ροδάκινο θεωρείται το φρούτο της αγνότητας και της αθανασίας, σύμφωνα με κάποιες ανατολίτικες παραδόσεις.

Διαβάστε περισσότερα: Ροδάκινο: Δροσερό, ζουμερό και θρεπτικό