elenfres

Μερικά πράγματα που αγαπάμε στα smoothies (6 συνταγές)

 

alt

 

Του Δημήτρη Παπακωνσταντίνου

 

Τα Smoothies (σμουθις) είναι ένα μείγμα, ένα γλυκό ρόφημα που παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα και σε ειδικές περιπτώσεις μπορεί να περιέχουν σοκολάτα ή φυστικοβούτυρο.

Διαβάστε περισσότερα: Μερικά πράγματα που αγαπάμε στα smoothies (6 συνταγές)

Λίγα λόγια για το αλέυρι!

flour αλευρι

Σύμφωνα με τον κώδικα Τροφίμων και Ποτών, αλεύρι ονομάζουμε το προϊόν άλεσης των δημητριακών.

Διαβάστε περισσότερα: Λίγα λόγια για το αλέυρι!

Γκότζι Μπέρι το θαυματουργό

goji

 

Το Λύκιο Μπαρμπάρουμ (ή Γκότζι Μπέρι- Goji Berry) ανήκει στην κατηγορία των super φρούτων, όπως και το Ιπποφαές.

Διαβάστε περισσότερα: Γκότζι Μπέρι το θαυματουργό

Χαλβάς, νόστιμος και πολύτιμος

Ο χαλβάς είναι γλύκισμα πολλών αιώνων καθώς συναντάται πρώτη φορά στο μεσαίωνα ενώ κατά καιρούς θα ταξιδέψει σε διάφορες περιοχές. Από την Ανατολική Μεσόγειο έως την Ινδία. Στην Ελλάδα είναι ιδιαίτερα αγαπητός και λόγω του ότι είναι και νηστίσιμος θεωρείται απαραίτητο έδεσμα σε όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Διαβάστε περισσότερα: Χαλβάς, νόστιμος και πολύτιμος

Το φυτό που παράγει τον ανανά δεν είναι δέντρο!


Ίσως κάποιοι να το γνωρίζουν αλλά μας φάνηκε πολύ παράξενο όταν διαπιστώσαμε τη μορφή που έχει το φυτό που παράγει τον ανανά. Είναι λοιπόν ποώδες φυτό, με μεγάλα ξιφοειδή φύλλα και φτάνει σε ύψος τα 1,5 μέτρα. Τα άνθη του εκφύονται σε πυκνή ταξιανθία, σαν στάχυ, στην κορυφή ανθικού άξονα, που έχει ύψος περίπου μισό μέτρο.

Διαβάστε περισσότερα: Το φυτό που παράγει τον ανανά δεν είναι δέντρο!

Φρούτα του χειμώνα

organicfruitsharebox.jpg

 

Τα χειμωνιάτικα φρούτα έχουν υψηλή διατροφική αξία με κύριο χαρακτηριστικό την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C για να ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού μας. Παρακάτω δίνονται διατροφικά στοιχεία για τα πιο συνηθισμένα χειμωνιάτικα φρούτα.

Διαβάστε περισσότερα: Φρούτα του χειμώνα

Η ιστορία της μαγειρικής τέχνης

kitchenutensils.jpg

Για να κατανοήσει κάποιος την ιστορία της τέχνης της μαγειρικής πρέπει να την εξετάσει σε συνάρτηση με άλλες σημαντικές εποχές της δυτικής κουλτούρας.

Διαβάστε περισσότερα: Η ιστορία της μαγειρικής τέχνης

Οι σχολές κρεοπωλών στην Ελλάδα


 Στην Ελλάδα υπάρχουν τέσσερις σχολές κρεοπωλών. Στην Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη, τη Λάρισα και τη Δράμα.

Διαβάστε περισσότερα: Οι σχολές κρεοπωλών στην Ελλάδα

Ξύδι Βαλσάμικο

balsamic

Γευστική πινελιά σε σαλάτες και ψητά φαγητά, καθώς ενισχύει και αναδεικνύει τα θρεπτικά συστατικά χωρίς να τα καλύψει.

Διαβάστε περισσότερα: Ξύδι Βαλσάμικο

Αγγλική κουζίνα & κουλτούρα

shepherds pie 73171012

Στην ερώτηση: Ποια είναι η χειρότερη κουζίνα;, οι εννέα στους δέκα ερωτηθέντες θα απαντήσει: Η Αγγλική.

Διαβάστε περισσότερα: Αγγλική κουζίνα & κουλτούρα

Ινδική κουζίνα

indian2013 600 250598 4 W2 T0 U

Η ινδική κουζίνα «παντρεύει» τις ιδιαίτερες γεύσεις που προσδίδουν τα καρυκεύματα με απλά, καθημερινά προϊόντα, όπως το γάλα και το γιαούρτι. Φημίζεται για τα μπαχαρικά της.

Διαβάστε περισσότερα: Ινδική κουζίνα

Φρέσκια σπιτική κρέμα mascarpone

To mascarpone, βασικό συστατικό του αγαπημένου ιταλικού γλυκού tiramisu, δεν είναι λευκό τυρί -όπως συχνά διαβάζουμε. Είναι κρέμα. Φτιάχνεται όταν η κρέμα γάλακτος αντιδρά με το όξινο στοιχείο του χυμού λεμονιού, πήζει και διαχωρίζει τα λιπαρά από τα υδαρά της στοιχεία. Στραγγίζει χωρίς βάρος μέσα σε πυκνοϋφασμένη γάζα και μετά, είναι έτοιμη -πυκνή, υπόλευκη κρεμούλα- να φτιάξετε το νοστιμότερο τιραμισού που έχετε φάει !

Διαβάστε περισσότερα: Φρέσκια σπιτική κρέμα mascarpone