elenfres

Οι γλυκαντικές ύλες

glukantikes ules

Οι γλυκαντικές ύλες είναι φυσικές ή συνθετικές ενώσεις οι οποίες δίνουν την αίσθηση της γλυκύτητας και δεν έχουν ή έχουν ελάχιστη διατροφική αξία σε σχέση με την ένταση της γλυκύτητας.

Διαβάστε περισσότερα: Οι γλυκαντικές ύλες

Αχλαδόμηλο: Ένα παράξενο φρούτο!

Μπορεί να μην έχει ακόμη κάποια επιστημονική ονομασία όμως ενθουσίασε με τη γεύση του τους πρώτους τυχερούς που δοκίμασαν το ολοκαίνουργιο φρούτο «papple», κάτι μεταξύ μήλου και αχλαδιού!

Διαβάστε περισσότερα: Αχλαδόμηλο: Ένα παράξενο φρούτο!

Ιστορία της ιταλικής κουζίνας

ola osa thelete na kserete gia tin istoria tis p

Οι περισσότεροι άνθρωποι θα αναγνωρίσουν τα ζυμαρικά και την πίτσα - δύο από τα πιο δημοφιλή πιάτα που αποτελούν μέρος της ιταλικής κουζίνας.

Διαβάστε περισσότερα: Ιστορία της ιταλικής κουζίνας

Ροδάκινο: Δροσερό, ζουμερό και θρεπτικό

40589263.jpg

 Αποκλειστικά καλοκαιρινό, δροσερό, ζουμερό και γεμάτο άρωμα φρούτο, το ροδάκινο θεωρείται το φρούτο της αγνότητας και της αθανασίας, σύμφωνα με κάποιες ανατολίτικες παραδόσεις.

Διαβάστε περισσότερα: Ροδάκινο: Δροσερό, ζουμερό και θρεπτικό

Παραδοσιακός Οβελίας

milos lambs

 

Το σουβλιστό αρνί, ο λεγόμενος οβελίας, ονομάζεται συχνά το αρνί του Πάσχα που ψήνεται στη σούβλα.

Διαβάστε περισσότερα: Παραδοσιακός Οβελίας

Το βάψιμο των αυγών

kokkina avga olivemagazine gr

Οι χριστιανοί από τα πρώτα ακόμα χριστιανικά χρόνια βάφουν κόκκινα αυγά τιμώντας έτσι την θυσία του Χριστού μας και γιορτάζοντας ταυτόχρονα την Ανάσταση Του. 

Διαβάστε περισσότερα: Το βάψιμο των αυγών

Μερικά πράγματα που αγαπάμε στα smoothies (6 συνταγές)

 

alt

 

Του Δημήτρη Παπακωνσταντίνου

 

Τα Smoothies (σμουθις) είναι ένα μείγμα, ένα γλυκό ρόφημα που παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα και σε ειδικές περιπτώσεις μπορεί να περιέχουν σοκολάτα ή φυστικοβούτυρο.

Διαβάστε περισσότερα: Μερικά πράγματα που αγαπάμε στα smoothies (6 συνταγές)

Λίγα λόγια για το αλέυρι!

flour αλευρι

Σύμφωνα με τον κώδικα Τροφίμων και Ποτών, αλεύρι ονομάζουμε το προϊόν άλεσης των δημητριακών.

Διαβάστε περισσότερα: Λίγα λόγια για το αλέυρι!

Γκότζι Μπέρι το θαυματουργό

goji

 

Το Λύκιο Μπαρμπάρουμ (ή Γκότζι Μπέρι- Goji Berry) ανήκει στην κατηγορία των super φρούτων, όπως και το Ιπποφαές.

Διαβάστε περισσότερα: Γκότζι Μπέρι το θαυματουργό

Το φυτό που παράγει τον ανανά δεν είναι δέντρο!


Ίσως κάποιοι να το γνωρίζουν αλλά μας φάνηκε πολύ παράξενο όταν διαπιστώσαμε τη μορφή που έχει το φυτό που παράγει τον ανανά. Είναι λοιπόν ποώδες φυτό, με μεγάλα ξιφοειδή φύλλα και φτάνει σε ύψος τα 1,5 μέτρα. Τα άνθη του εκφύονται σε πυκνή ταξιανθία, σαν στάχυ, στην κορυφή ανθικού άξονα, που έχει ύψος περίπου μισό μέτρο.

Διαβάστε περισσότερα: Το φυτό που παράγει τον ανανά δεν είναι δέντρο!

Φρούτα του χειμώνα

organicfruitsharebox.jpg

 

Τα χειμωνιάτικα φρούτα έχουν υψηλή διατροφική αξία με κύριο χαρακτηριστικό την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C για να ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού μας. Παρακάτω δίνονται διατροφικά στοιχεία για τα πιο συνηθισμένα χειμωνιάτικα φρούτα.

Διαβάστε περισσότερα: Φρούτα του χειμώνα

Η ιστορία της μαγειρικής τέχνης

kitchenutensils.jpg

Για να κατανοήσει κάποιος την ιστορία της τέχνης της μαγειρικής πρέπει να την εξετάσει σε συνάρτηση με άλλες σημαντικές εποχές της δυτικής κουλτούρας.

Διαβάστε περισσότερα: Η ιστορία της μαγειρικής τέχνης

Οι σχολές κρεοπωλών στην Ελλάδα


 Στην Ελλάδα υπάρχουν τέσσερις σχολές κρεοπωλών. Στην Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη, τη Λάρισα και τη Δράμα.

Διαβάστε περισσότερα: Οι σχολές κρεοπωλών στην Ελλάδα

Ξύδι Βαλσάμικο

balsamic

Γευστική πινελιά σε σαλάτες και ψητά φαγητά, καθώς ενισχύει και αναδεικνύει τα θρεπτικά συστατικά χωρίς να τα καλύψει.

Διαβάστε περισσότερα: Ξύδι Βαλσάμικο