elenfres

Σοκολάτα: το δώρο του Θεού

Διάβασε και μάθε τα πάντα για τη σοκολάτα, τα είδη, τις ιδιότητες και γενικά οτι εχει σχέση με το μεγάλο αυτό δώρο του Θεού στον άνθρωπο.

Διαβάστε περισσότερα: Σοκολάτα: το δώρο του Θεού

Ζαχαροπλάστης ήταν ο μπαμπάς σου;

Η ζαχαροπλαστική είναι το δύσκολο κομμάτι της μαγειρικής, θέλει ακρίβεια και εξαιρετική προσοχή. Η πείρα θα σας μάθει να κάνετε τα πιο νόστιμα γλυκά αλλά και δύο-τρία tips δεν έβλαψαν ποτέ κανέναν, άρα βγάλτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε τα βασικά για να κάνετε τα πιο νόστιμα γλυκά.

Διαβάστε περισσότερα: Ζαχαροπλάστης ήταν ο μπαμπάς σου;

Ζαχαρωμένα λουλούδια

1 3903
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να ζαχαρώσετε λουλούδια. Χρησιμοποιούνται για διακόσμηση και για να αναδείξουν κέικ και γλυκά. Σας δείχνουμε 2 τρόπους παρακάτω.
Διαβάστε περισσότερα: Ζαχαρωμένα λουλούδια

Πώς να δοκιμάσετε μαύρη σοκολάτα

alt

Οι αρωματικές ενώσεις σε μια καλή μαύρη σοκολάτα υπερβαίνουν εκείνες του κρασιού και, η ανίχνευσή τους, μπορεί να είναι μια εξαιρετικά διασκεδαστική αλλά και εκπαιδευτική εμπειρία. Δείτε πώς γίνεται.

Διαβάστε περισσότερα: Πώς να δοκιμάσετε μαύρη σοκολάτα

Τύποι αλεύρων και οι χρήσεις τους

typ

Σύμφωνα με τον κώδικα Τροφίμων και Ποτών, αλεύρι ονομάζουμε το προϊόν άλεσης των δημητριακών. Ως, απλώς, αλεύρι ονομάζουμε το άλευρο του σίτου, και ορίζουμε αποκλειστικά και μόνο το προϊόν της άλεσης υγιούς σίτου, βιομηχανικά καθαρισμένου από κάθε οργανική ή ανόργανη ουσία.

Διαβάστε περισσότερα: Τύποι αλεύρων και οι χρήσεις τους

Πες (το με) αλεύρι

δδδδδδδ
 
Μάθετε περισσότερα για το αλεύρι και αποκτήστε μιαν άλλη σχέση μαζί του. Σε μια πρώτη ανάλυση φαίνεται ότι δεν υπάρχει πιο απλό πράγμα από το αλεύρι. Αλέθεις το σιτάρι ή όποιο άλλο σπόρο έχεις επιλέξει, απομακρύνεις το «ενοχλητικό» πίτουρο και με τη λευκή σκόνη που προκύπτει φτιάχνεις ό,τι θέλεις.
Διαβάστε περισσότερα: Πες (το με) αλεύρι

Η ιστορία της πίτας, οι τεχνικές του ανοίγματος φύλλου αλλά και τα μυστικά για την επιτυχία της.

Λατρεύετε την πίτα; Διαβάστε τότε τις παρακάτω πληροφορίες που δεν είναι μόνον ενδιαφέρουσες  αλλά και χρήσιμες.

Διαβάστε περισσότερα: Η ιστορία της πίτας, οι τεχνικές του ανοίγματος φύλλου αλλά και τα μυστικά για την επιτυχία της.

Τα πάντα για τα κέικ

Το κέικ είναι από τα γλυκά με πολύ μεγάλη ιστορία. Τα συναντάμε κυρίως στην Ευρώπη και στη Β. Αμερική. Μεγάλη παράδοση στα κέικ έχει η Αγγλία, όπου το κέικ είναι απαραίτητο συνοδευτικό του τσαγιού. Δεν τα συναντάμε στην Ασία, εκτός από κάποιες περιοχές με δυτικές επιρροές, αλλά κι εκεί σε περιορισμένη κλίμακα.

Διαβάστε περισσότερα: Τα πάντα για τα κέικ

Μικροβιολογικοί κίνδυνοι σε άλευρα και προϊόντα αρτοποιίας

Μικροβιολογικοί κίνδυνοι είναι οι παθογόνοι μικροοργανισμοί, βακτήρια ή τοξίνες και μύκητες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στη δημόσια υγεία.

Διαβάστε περισσότερα: Μικροβιολογικοί κίνδυνοι σε άλευρα και προϊόντα αρτοποιίας

Όλα για την Γλουτένη

Η γλουτένη είναι η κύρια πρωτεΐνη τον γνωστότερων δημητριακών και αποτελείται από την γλιαδίνη και τη γλουτενίνη. Αποτελούν το 80% της πρωτεΐνης του σιταριού και σημαντικά ποσοστά στο κριθάρι και στην σίκαλη.

Διαβάστε περισσότερα: Όλα για την Γλουτένη