elenfres

Κρέμα Ανγκλαίζ

Υλικά

1000  γρ   Γάλα

 125    γρ   Ζάχαρη

12    τεμ   Κρόκους

125    γρ   Ζάχαρη

Βανίλια

Βράζουμε το γάλα με τα 125γρ ζάχαρη και την βανίλια.

Χτυπάμε πολύ καλά τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Οταν βράσει το γάλα προσθέτουμε τους κρόκους ανακατεύοντας συνέχεια για να μην μας καούν και το ανεβάζουμε στούς 83

βαθμούς μετρώντας με ενα θερμόμετρο.

Οταν είναι έτοιμη η κρέμα την περνάμε απο ενα σινουά.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν σάλτσα.{jcomments on}