Γαλατόπιτα γλυκιά

alt

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

5550 ΓΡ Γάλα

1110 ΓΡ Αλεύρι

1480 ΓΡ Ζάχαρη

375 ΓΡ Αυγά

Ξύσμα απο 2 λεμόνια

Βανίλια

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 2 κιλά απο το γάλα με τη ζάχαρη να ζεσταθούν καλά. Στο υπόλοιπο γάλα διαλύουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στήν κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να γίνει μια σφιχτή κρέμα.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα απο τη φωτιά, ρίχνουμε τη βανίλια, το ξύσμα απο τα λεμόνια και τα αυγά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

 

ΜΟΝΤΑΡΙΣΜΑ

Σε ενα βουτυρωμένο ταψί βάζουμε έξι φύλλα κρούστας βουτυρωμένα καλά. Ανάμεσα στα φύλλα ρίχνουμε λίγο καρύδι, κανέλα και ζάχαρη. Θα πρέπει εδω να πούμε οτι τα φύλλα κρούστας θα πρέπει να εξέχουν απο το πλάι του ταψιού.

Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και γυρίζουμε τα φύλλα στο εσωτερικο του ταψιού πάνω απο την κρέμα.

Ανακατεύουμε σε μια μπασίνα 4 αυγά με λίγο βούτυρο και περιχύνουμε το ταψί.

Ψήνουμε στούς 180 βαθμούς για περίπου 60 λεπτά.

Οταν βγεί απο τον φούρνο αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε, ρίχνουμε απο πάνω άχνη και κανέλα και σερβίρουμε.

 

{jcomments on}