elenfres

Πως θα ξεχωρίσετε αν ένα ελαιόλαδο είναι καλό

Το ελαιόλαδο όπως όλοι γνωρίζουμε είναι ένα από τα βασικά συστατικά τις μεσογειακής διατροφής με πολλές χρήσεις στην κουζίνα και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Πόσοι όμως από εμάς ξέρουμε να ξεχωρίζουμε αν ένα ελαιόλαδο είναι καλό και φρέσκο;

Για να δοκιμάσετε το ελαιόλαδο σας αν είναι καλό και φρέσκο βάλτε λίγη ποσότητα ελαιόλαδου σε ένα γυάλινο ποτήρι λευκού κρασιού για να αιχμαλωτιστούν τα αρώματά του.

 

Στη συνέχεια, κρατήστε με τη χούφτα το ποτήρι για περίπου 20 δευτερόλεπτα, προκειμένου

να ζεσταθεί λίγο το λάδι και να απελευθερώσει τα αρώματά του.

 

Ένα καλό και φρέσκο ελαιόλαδο παραπέμπει σε φρέσκια ελιά και σε αρώματα χορταριών

και φύλλων.

 

Αν το λάδι δεν είναι καλής ποιότητας έχει βαριά μυρωδιά και όχι ευχάριστη.

 

Επιπλέον εάν το ελαιόλαδο είναι «θαμπό» και έχει πικρή ή μεταλλική γεύση, τότε δεν είναι έξτρα παρθένο ή απλώς έχει παλιώσει.

 

 

Χαρακτηριστικό του είναι επίσης το πρασινωπό χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χλωροφύλλη ενώ τα

υπόλοιπα έχουν περισσότερο χρυσαφένιο χρώμα.{jcomments on}

 

Επιμέλεια: Ηρώ Μπούκη