elenfres

Μαγειρεύεις σωστά τα ζυμαρικά;

Τα ζυμαρικά αρέσουν σε πάρα πολύ κόσμο και μάλιστα αρκετοί είναι και φανατικοί θαυμαστές. Πόσο όμως γνωρίζουμε να τα μαγειρεύουμε σωστά;

Θα σας δώσω μερικές έξυπνες συμβουλές για να μαγειρεύετε σωστά και να απολαμβάνετε τα ζυμαρικά.

Κατ´αρχήν μη χρησιμοποιείς μικρή κατσαρόλα.
Το ξέρω οτι είναι δύσκολο στο πλύσιμο στο τέλος, αλλά σε μεγαλύτερη κατσαρόλα δίνεις περισσότερο χώρο στα ζυμαρικά και δεν κολλάνε μεταξύ τους.

Βάλε αλάτι στο νερό που βράζει.
Το αλάτι να ξέρετε, πρέπει να προστίθεται πολύ πριν μπουν τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.

Μη γεμίζετε την κατσαρόλα με καυτό νερό.
Σίγουρα έτσι εξοικονομείς χρόνο, αλλά πιστέψτε με δεν αξίζει τον κόπο γιατί όταν βάζεις νερό να βράσει από την αρχή στην κατσαρόλα εξασφαλίζεις ότι τυχόν ακαθαρσίες ή μόλυβδος από τη βρύση δεν θα περάσει στα ζυμαρικά.

Μη βάζεις ελαιόλαδο στη διάρκεια του βρασμού.
Εφόσον έχεις χρησιμοποιήσει το σωστό μέγεθος κατσαρόλας, δεν υπάρχει περίπτωση να κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους, οπότε μην σπαταλάς το ακριβό σου ελαιόλαδο άσκοπα, παρά μόνο πριν τα σερβίρεις.

Μην ακολουθείς κατά γράμμα τις οδηγίες στο πακέτο.
Είναι απλώς οδηγίες. Δοκίμασε ένα μικρό κομμάτι για να δεις αν είναι τόσο βρασμένα όσο τα θες πριν τα σουρώσεις.

 Μην προσθέτεις πολύ τυρί.
Εφόσον τα έχεις μαγειρέψει σωστά, άσε τη νοστιμιά τους να μιλήσει από μόνη της. Μία πρέζα παρμεζάνας στο τέλος είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεσαι.

Επιμέλεια: Ηρώ Μπούκη

{jcomments on}