elenfres

Πανεύκολο κόλπο για τέλειες μπριζόλες!

Ο Anthony Bourdain μας αποκαλύπτει το μυστικό για το σωστό ψήσιμο του κρέατος.

Μπορείτε να μάθετε το κόλπο και να το δοκιμάσετε κι εσείς στις δικιές σας μπριζόλες!

 

Σύμφωνα, λοιπόν, με τον Bourdain η επιτυχία ή η αποτυχία μιας μπριζόλας θα κριθεί τη στιγμή που τη βγάζετε από τη φωτιά… τη στιγμή που τη μεταφέρετε στο ξύλο κοπής για να την κόψετε.

Αφήστε την μπριζόλα σας να ξεκουραστεί πάνω στο ξύλο κοπής για 5-7 λεπτά πριν την κόψετε. Μην την αγγίξετε καν όλα αυτά τα λεπτά.

Η μπριζόλα συνεχίζει α μαγειρεύεται αυτά τα σημαντικά λεπτά, εξηγεί ο σεφ, και πρέπει να την αφήσετε ήσυχη για να τελειοποιηθεί.

Τηρώντας αυτό το μικρό μυστικό θα διαπιστώσετε πως οι μπριζόλες σας πλέον είναι πεντανόστιμες χωρίς ουσιαστικά να κάνετε τίποτα εσείς από τη μεριά σας.

«Μην την τυλίξετε με αλουμινόχαρτο, μην την καλύψετε με τίποτα, μην την τρυπήσετε με το μαχαίρι, μην την κοιτάξετε καν. Αφήστε την ήσυχη και θα ανταμειφθείτε», λέει ο ίδιος ο σεφ.