Συνταγή για νόστιμη βασιλόπιτα κέικ
ΥΛΙΚΑ
450 γρ βούτυρο
600 γρ άχνη
750 γρ αυγά
295 γρ γάλα
1 kg αλεύρι μαλακό
25 γρ μπέικιν
½ λεμόνι ξύσμα
5 γρ γλυκάνισο
5 γρ μαστίχα
3 γρ μαχλέπι
5 γρ μοσχοκάρυδο
200 γρ καρύδια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε το βούτυρο με την άχνη στο μίξερ και τα χτυπάμε με το σύρμα να αφρατέψουν, ( Το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ).
Μετά προσθέτουμε τα αυγά και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ( Την μαστίχα την διαλύουμε με λίγη ζάχαρη ) και τα ενσωματώνουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
Τοποθετούμε τη βασιλόπιτα σε αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Όταν ψηθεί και κρυώσει διακοσμούμε με ζάχαρη αχνη.
Αν θέλουμε μπορούμε στο μίγμα πρίν το ψήσιμο να προσθέσουμε λίγες σταγόνες σοκολάτας.
