Υλικά
1250 γρ. αλεύρι δυνατό
100 γρ. ζάχαρη
75 γρ. μαγιά
50 γρ. αλάτι
250 γρ. βούτυρο
600 γρ. νερό
4 τεμ. κρόκοι
Εκτέλεση
Στο κάδο του μίξερ και με τον γάντζο προσθέτουμε το αλεύρι,την ζάχαρη,την μαγιά,τους κρόκους και το νερό.
Μετά από δεκαπέντε λεπτά ρίχνουμε το αλάτι και μετά από δέκα λεπτά το βούτυρο μαλακωμένο.
Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι η ζύμη μας να γυαλίσει.
Την κόβουμε στα γραμμάρια που θέλουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει πριν την ψήσουμε.
Αλείφουμε με αυγό ή ζαχαρόνερο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς Κελσίου.
