Συνταγή για ανατολίτικο γευστικό καζάν ντι πι
Υλικά
3800 γρ γάλα
700 γρ ζάχαρη
230 γρ ριζάλευρο
315 γρ κόρν φλάουερ
Βανίλια
Μαστίχα Χίου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λαδώνουμε ένα ταψάκι, ρίχνουμε μέσα ζάχαρη και λίγο ριζάλευρο ( σεμιζάρισμα ) και το βάζουμε στον φούρνο να καραμελώσει στους 200 βαθμούς.
Να γίνει “μαύρο”.
Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη.
Αραιώνουμε το κόρν φλάουερ με λίγο από το γάλα.
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα με το ριζάλευρο να βράσει και όταν βράσει ρίχνουμε το αραιωμένο κόρν φλάουερ και το δένουμε στη φωτιά.
Προσοχή δένει αμέσως.
Οταν είναι έτοιμο ρίχνουμε την βανίλια και την μαστίχα και ανακατεύουμε.
Το ρίχνουμε καυτό στο ταψάκι που έχουμε καραμελώσει.
Κρυώνει και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
Την επόμενη μέρα το χρησιμοποιούμε αναποδογυρίζοντας ανάποδα να βγει από το ταψάκι.
