Συνταγή για να φτιάξετε κυδωνόπαστο
Υλικά
4 τεμ μέτρια κυδώνια
120 γρ νερό
720 γρ ζάχαρη
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Κόβουμε τα κυδώνια στη μέση.
Σε ένα τρίφτη τρίβουμε το εξωτερικό μέρος από τα κυδώνια και τα σκουπίζουμε μέχρι να στεγνώσουν.
Βάζουμε τα κυδώνια σε μια λαμαρίνα σκεπασμένα με χαρτί ψησίματος και τα ψήνουμε για περίπου 2 ώρες εώς ότου μαλακώσουν.
Αφού ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Οταν έχουν κρυώσει τα ξεφλουδίζουμε, κόβουμε στα τέσσερα και βγάζουμε το εσωτερικό μέρος από τα κυδώνια. Σε ένα μίξερ τα κάνουμε απαλό πουρέ μαζί με το νερό.
Τα περνάμε από σίτα και τα βάζουμε στο τηγάνι μαζί με την ζάχαρη.
Τα ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά συνεχώς μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα για περίπου 25 λεπτά.
Το τοποθετούμε σε μια ελαφρά λαδωμένη λαμαρίνα,το στρώνουμε με μια παλέτα και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσουμε.
