Λαχταριστά ντόνατς με ζάχαρη ή γλάσο για όλες τις ώρες
ΥΛΙΚΑ
1 φακελάκι ξερή μαγιά
500 γρ αλεύρι
75 γρ χλιαρό νερό
175 γρ χλιαρό γάλα
35 γρ ζάχαρη
10 γρ αλάτι
35 γρ βούτυρο λιωμένο
1 αυγό
10 γρ μπέικιν πάουντερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε τη μαγιά με το αλεύρι και το χλιαρό νερό.
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε στο μίξερ για να γίνει μια ζύμη μαλακιά και ελαστική, που να μην κολλάει.
Σκεπάζουμε κι αφήνουμε να διπλασιασθεί σε όγκο.
Ξαναζυμώνουμε την ζύμη μερικά λεπτά
και:
1 τρόπος
Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο πάχους 8 χιλ. Κόβουμε μ’ ένα κουπ πατ σε δίσκους 6 εκ. βουτώντας το σε αλεύρι, για να μην κολλάει στη ζύμη.
Με ένα μικρότερο κουπ πατ αφαιρούμε μικρούς δίσκους από το κέντρο για να γίνει τρύπα.
Ή 2 τρόπος
Κόβουμε σε κομμάτια 30 – 40 γρ. τα πλάθουμε σαν κουλουράκια και τα τυλίγουμε σαν δαχτυλίδια.
Αραδιάζουμε τα δακτυλίδια σε αλευρωμένη πετσέτα στο ταψί του φούρνου, τα σκεπάζουμε και τ’ αφήνπουμε σε υγρό και ζεστό μέρος, να φουσκώσουν.
Τα τηγανίζουμε λίγα – λίγα σε φριτέζα στους 180º C ή σε μπόλικο καυτό λάδι ροδίζοντάς τα ελαφρά κι από τις δυο πλευρές.
Τα ακουμπάμε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, να φύγει το πολύ λάδι.
Αν θέλουμε τα βουτάμε σε γλάσο όσο είναι ζεστά ή τα τυλίγουμε σε ζάχαρη.
Γλάσο λεμονιού
Ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού και 2 κουταλιές χυμό λεμόνι.
Γλάσο βανίλιας
Ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, λίγη βανίλια και 2 κουταλιές γάλα.
Γλάσο σοκολάτας
Λιώνουμε 75 γρ. κουβερτούρα, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και 2 – 3 κουταλιές γάλα ή κονιάκ και ανακατεύουμε ζωηρά.
