Σούπα γιουβαρλάκια…Αυτήν ξέρουμε , αυτήν εμπιστευόμαστε
Υλικά
700 γρ. κιμά
6 κουταλιές ρύζι γλασέ
1 κρεμμύδι τριμμένο καλά
1 μέτριο καρώτο τριμμένο
1 κουταλιά βούτυρο ή φυτίνη
2 αβγά
αλάτι πιπέρι
λίγο αλεύρι για αλεύρωμα
5 ποτήρια νερό (3 για χύτρα ταχύτητας)
1 κουταλιά αλεύρι ή κορν φλάουρ
το ζουμί από 2 – 3 μέτρια λεμόνια
Εκτέλεση
Βάζουμε το ρύζι να μουσκέψει. Το ανακατεύουμε με τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, το κρεμμύδι, το καρότο και το 1 αβγό (για να τριφτούν πιο καλά το καρότο και το κρεμμύδι τα βάζουμε στο multi μαζί με το αβγό).
Βάζουμε σ’ ένα κατσαρόλι το νερό και το βούτυρο. Όταν βράσει ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια που τα έχουμε πλάσει σαν καρύδια και τα έχουμε τυλίξει σε αλεύρι.
Όταν βράσουν χτυπάμε το άλλο αβγό με λεμόνι και το αλεύρι.
Ρίχνουμε μέσα λίγο – λίγο ζεστό ζωμό και το ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα να πάρουν μια βράση και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
