Συνταγή για γευστικές γαρίδες σαγανάκι!!!
Συστατικά
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 ντομάτες
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 πρέζες μπούκοβο
- 2 αστεροειδείς γλυκάνισους
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 20 ml ούζο
- 1/2 ματσάκι βασιλικό
- φρέσκια ρίγανη
- 200 γρ. φέτα
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Τρίβουμε τις τομάτες, χρησιμοποιώντας τις χοντρές λεπίδες του τρίφτη. Παίρνουμε μόνο τη σάρκα από τις ντομάτες, αφήνοντας τη φλούδα στην άκρη.Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Πασπαλίζουμε τις γαρίδες με λίγο ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε να πάνε παντού.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει, προσθέτουμε μέσα τις γαρίδες και σοτάρουμε συνολικά για 1 λεπτό γυρνώντας τες ωστόσο για να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές. Μόλις είναι έτοιμες, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο και τους αστεροειδείς γλυκάνισους.Σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.
Προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας και σοτάρουμε.
Προσθέτουμε το ούζο και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε μέσα τις ντομάτες και φέρνουμε σε βρασμό.
Μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκέυος. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και βάζουμε τον μισό στο ταψί μας.Ρίχνουμε λίγη φρέσκια ρίγανη και σπάμε από πάνω 100 γρ. φέτα.Προσθέτουμε τις γαρίδες όμορφα πάνω από τη σάλτσα μας για να χωρέσουν όλες. Τις πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να μπορέσουν να μαγειρευτούν με τη σάλτσα.Σπάμε τα υπόλοιπα 100 γρ. φέτα από πάνω, πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο βασιλικό, λίγη ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε για 20 λεπτά.
