Το brunch, αυτή η γευστική και κοινωνική απόλαυση που συνδυάζει το πρωινό με το μεσημεριανό, έχει μπει δυναμικά στη ζωή μας τα τελευταία χρόνια. Αν και πολλοί το αντιμετωπίζουν ως μια μοντέρνα, αστική συνήθεια, η αλήθεια είναι ότι η φιλοσοφία του brunch έχει ρίζες που μπορεί να μας θυμίσουν και κάτι από το παρελθόν – ακόμα κι από το χωριό μας!
Τι Είναι το Brunch;
Το brunch προέρχεται από τον συνδυασμό των λέξεων breakfast και lunch και καταναλώνεται συνήθως από τις 11 το πρωί έως τις 2 το μεσημέρι. Σερβίρει πιάτα που περιλαμβάνουν από κλασικές πρωινές επιλογές, όπως αυγά και pancakes, μέχρι πιο «γεμάτα» πιάτα, όπως burgers και σαλάτες.
Είχαμε Brunch στο Χωριό;
Σίγουρα, στο χωριό δεν είχαμε τον όρο «brunch» ούτε πιάτα με περίτεχνη παρουσίαση, αλλά η ιδέα του χαλαρού γεύματος που συνδυάζει το πρωινό και το μεσημεριανό δεν μας είναι ξένη.
- Η Κυριακάτικη Κατάνυξη: Μετά τη λειτουργία, η οικογένεια συχνά καθόταν μαζί για ένα αργοπορημένο πρωινό που έμοιαζε περισσότερο με γιορτή. Αυγά τηγανητά, σπιτικές πίτες, ζεστό ψωμί και μέλι ήταν μόνο μερικά από τα εδέσματα που έμπαιναν στο τραπέζι.
- Η Αγροτική Ζωή: Οι γεωργοί και οι κτηνοτρόφοι συχνά ξεκινούσαν τη μέρα τους νωρίς με έναν ελαφρύ καφέ ή τσάι. Γύρω στις 11, επέστρεφαν για ένα πλούσιο «δεκατιανό», γεμάτο τυριά, ελιές, ψωμί και ίσως λίγη τσιγαρίδα. Δεν ήταν άραγε αυτό το δικό μας brunch;
- Οι Εορταστικές Συγκεντρώσεις: Σε γιορτές και πανηγύρια, το τραπέζι γεμιζόταν με ποικιλία φαγητών, και οι ώρες που σερβιρίζονταν αυτά τα πιάτα κάλυπταν πολλές φορές τη ζώνη του brunch.
Πώς Έγινε Μόδα;
Η κουλτούρα του brunch κέρδισε έδαφος με την αστικοποίηση και τη διεθνοποίηση των γεύσεων. Τα καφέ και τα εστιατόρια έδωσαν μια πιο γκλαμουράτη νότα στο γεύμα αυτό, προσθέτοντας κομψές λεπτομέρειες, όπως αφράτα pancakes, αυγά ποσέ με σος hollandaise και σαμπάνια.
Brunch με Παράδοση
Αν θέλουμε να είμαστε ειλικρινείς, μπορούμε να φέρουμε το brunch πιο κοντά στις ρίζες μας. Τι θα λέγατε για:
- Παστουρμά με αυγά.
- Χειροποίητες πίτες, όπως σπανακόπιτα ή τυρόπιτα.
- Χαλβάς σιμιγδαλένιος για το γλυκό κλείσιμο.
- Σπιτική ρακή αντί για mimosa.
Είχες και στο χωριό σου brunch; Μπορεί όχι ακριβώς όπως το φανταζόμαστε σήμερα, αλλά η έννοια της απόλαυσης ενός χαλαρού, πλούσιου γεύματος με καλή παρέα ήταν πάντα εκεί. Το brunch, τελικά, είναι μια ακόμη ευκαιρία να ενώσουμε το παραδοσιακό με το σύγχρονο, φέρνοντας στο τραπέζι μας τις πιο αυθεντικές γεύσεις, είτε στο χωριό είτε στην πόλη.
Η επιλογή του brunch εξαρτάται από τον τρόπο ζωής, τις ανάγκες και τη διάθεσή σου. Το σημαντικότερο; Να απολαμβάνεις κάθε γεύμα με όρεξη και καλή παρέα!
