Συνταγή για να φτιάξετε ζύμη financier.
250 γρ Πούδρα Αμυγδάλου
250 γρ Αλεύρι
750 γρ Άχνη ζάχαρη
625 γρ Ασπράδι
625 γρ Βούτυρο Λιωμένο
Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε με σύρμα ολα τα υλικά εκτός απο το βούτυρο το οποίο προσθέτουμε στο τέλος.
Αφήνουμε την ζύμη για μία μέρα στο ψυγείο και έπειτα βάζουμε σε φόρμα της επιλογής μας.
Ψήνουμε στους 190 C για 13 λεπτά περίπου.
