ΥΛΙΚΑ
100 γρ. Γλυκόζη
333 γρ. Κρέμα Γάλακτος Ρευστή
666 γρ. Ζάχαρη
6 γρ. Flair De Sel
533 γρ. Βούτυρο Ημιαλατισμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με την ζάχαρη και την γλυκόζη κάνουμε μια καραμέλα.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με το flair de sel και τα δουλεύουμε στη φωτιά μέχρι να πάει στους 146 βαθμούς.
Όταν πιάσουμε τους βαθμούς προσθέτουμε το βούτυρο.
Το στρώνουμε σε ένα ταψάκι και το αφήνουμε για 24 ώρες να σφίξει.
Την επόμενη μέρα το κόβουμε σε ότι μέγεθος θέλουμε και το τυλίγουμε σε ζελατίνα για καραμέλες.
