Μετά την Bolognese και την Ναπολιτέν το επόμενο “ξαδερφάκι” της οικογένειας η καρμπονάρα εντυπωσιάζει μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
1 πακέτο σπαγγέτι ή ρικγατόνι
12 φέτες μπέικον
4 αυγά
3 κουταλιές κρέμα γάλακτος ελαφριά
(25% λιπαρά)
9 κουταλιές παρμεζάνα
4 κουταλιές βούτυρο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τα σπαγγέτι όπως λένε οι οδηγίες.
Τα σουρώνετε καλά. Σε ένα τηγανάκι βάζετε το μπέικον κομμένο σε κομματάκια και το τσιγαρίζετε μέχρι να γίνει τραγανό.
Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο προσθέτοντας και το μείγμα αυγών– κρέμας.
Μόλις αρχίσει να πήζει, ρίχνετε το μπέικον και τα μακαρόνια και ανακατεύετε ελαφρά.
Σερβίρετε αμέσως και αν θέλετε ρίχνετε επάνω τριμμένο τυρί.
