Το πορτοκάλι και το κάρδαμο δίνουν μια άλλη διάσταση γεύσης στην καρυδόπιτα αυτή και φέρνουν την Ανατολή στο πιάτο σας.
Χρόνος παρασκευής: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
215 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
180 γρ. καστανή ζάχαρη
100 γρ. καρύδι
200 ml. ελαιόλαδο με απαλή γεύση
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
5 τεμ. αβγά
Ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια
1 κ.γ. κάρδαμο σκόνη
130 γρ. μέλι
200 γρ. ζάχαρη”
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C.
2. Βάλτε το καρύδι στο μπλέντερ να γίνει σκόνη. Ανακατέψτε με το σιμιγδάλι και το μπέικιν.
3. Χτυπήστε καλά το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και ρίξτε ένα ένα τα αβγά.
4. Συνεχίστε το χτύπημα και προσθέστε το ξύσμα και το κάρδαμο.
5. Με μια σπάτουλα ανακατέψτε προσεκτικά στο μίγμα των αβγών το σιμιγδαλένιο μίγμα.
6. Βουτυρώστε πολύ καλά ένα ορθογώνιο ταψάκι και γεμίστε το με το μίγμα.
7. Ψήστε περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από πάνω.
8. Εντωμεταξύ ετοιμάστε το σιρόπι. Μετρήστε το χυμό πορτοκαλιού και συμπληρώστε τόσο νερό ώστε να έχετε 330 ml
συνολικά. Βράστε με τη ζάχαρη και το μέλι για 3-4 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.
9. Μόλις βγάλετε το γλυκό από το φούρνο, χαράξτε το σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και σιροπιάστε το προσεκτικά παντού.
Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε με παγωτό ή γιαούρτι.
