Κοκκινιστό…ένα φαγητό για όλα τα γούστα
Υλικά (4 μερίδες)
1 κιλό μοσχάρι ελιά ή μπούτι
2 κουταλιές βούτυρο
1 μάλλον μεγάλο κρεμμύδι
1 ποτηράκι κρασί
1 κουτί τομάτες κονκασέ (ή λιγότερο +
πασάτα)
2 καρότα τριμμένα
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα, μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Βάζουμε το βούτυρο να κάψει καλά και ρίχνουμε το κρέας σε κομμάτια.
Το τσιγαρίζουμε, όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα προσθέτουμε το κρεμμύδι, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε την τομάτα, το καρότο και τα καρυκεύματα, τα σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει (30’ για χύτρα ταχύτητας).
