Συνταγή για μωσαϊκό ή κορμό σοκολάτας
1500 γρ. Σοκολάτα
1250 γρ. Βούτυρο
12 τμχ αυγά
500 γρ. ζάχαρη
2,000 γρ μπισκότα πτι μπερ (ή της αρεσκίας μας)
60 γρ. κονιάκ
Τρόπος παρασκευής:
Λιώνουμε σε μπαιν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο.
Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπαιν μαρί μέχρι τη θερμοκρασία των 82C.
Στη σενέχεια χτυπάμε το μίγμα των αυγών στο μίξερ μέχρι να φουσκώσουν.
Αναμειγνύουμε το μείγμα της σοκολάτας με το μείγμα των αυγών και στη συνέχεια ρίχνουμε τα μπισκότα.
Τέλος προσθέτουμε και το κονιάκ.
