Μετά τη συνταγή της Bolognese μια ακόμη εκπληκτική συνταγή έρχεται να συμπληρώσει το παζλ των αρωμάτων, των γεύσεων και των παιδικών αναμνήσεων. Μοναδικά spaghetti με σάλτσα Ναπολιτέν
Υλικά (Για 6 άτομα)
500 γρ. spaghetti
4 γλυκές ώριμες τομάτες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού
Aλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Tριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα, προσθέτετε το κρεμμύδι και ψήνετε σε χαμηλή φωτιά,
ανακατεύοντας τακτικά για 5 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
Προσθέτετε την τομάτα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, αφήνετε να πάρουν μια βράση και μετά χαμηλώνετε πολύ τη φωτιά και κλείνετε την κατσαρόλα με το καπάκι της. Αφήνετε τη σάλτσα να ψηθεί για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να δέσει.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τα spaghetti al dente.
Ψιλοκόβετε τα φυλλαράκια βασιλικού, βγάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα το βασιλικό και ανακατεύετε, δοκιμάζοντας αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι.
Στραγγίζετε τα spaghetti, τα βάζετε σε ένα μεγάλο ζεσταμένο μπολ, ρίχνετε από πάνω τη σος και ανακατεύετε καλά.
Σερβίρετε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα.
