Η πίτσα και η πίνσα είναι δύο διαφορετικά είδη ιταλικών πιάτων που συνδέονται με τη Μεσογειακή κουζίνα. Αν και μπορεί να φαίνονται παρόμοιες, υπάρχουν ορισμένες βασικές διαφορές μεταξύ τους.
PIZZA
- Η πίτσα έχει προέλευση από τη Νότια Ιταλία και είναι ίσως το πιο γνωστό ιταλικό φαγητό σε παγκόσμιο επίπεδο.
- Το ζυμάρι της πίτσας είναι λεπτό και τραγανό, συνήθως φτιαγμένο από σιμιγδάλι, νερό, αλάτι και μαγιά.
- Τα υλικά της πίτσας τοποθετούνται πάνω από το ζυμάρι και περιλαμβάνουν συνήθως σάλτσα ντομάτας, τυρί μοτσαρέλα και διάφορες επιλογές όπως φέτα, λουκάνικο, πιπεριές, μανιτάρια, ελιές και άλλα.
- Η πίτσα ψήνεται σε φούρνο με υψηλή θερμοκρασία και σε σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που συμβάλλει στη δημιουργία του τραγανού ζυμαριού και της καβουρντισμένης επιφάνειας.
PINSA
- Η πίνσα προέρχεται από τη Ρώμη και αναφέρεται σε ένα παραδοσιακό ιταλικό φαγητό που είναι λιγότερο γνωστό σε παγκόσμιο επίπεδο από την πίτσα.
- Το ζυμάρι της πίνσας είναι πιο παχύ και αφράτο, καθώς περιέχει σιμιγδάλι, ριζάλευρο, αλεύρι σόγιας, νερό και αλάτι. Αυτό το μείγμα δίνει στην πίνσα μια πιο αφράτη και χυμώδη υφή.
- Τα υλικά της πίνσας τοποθετούνται μεταξύ του ζυμαριού και περιλαμβάνουν συνήθως σάλτσα ντομάτας, τυρί και διάφορες γαρνιτούρες, όπως φρέσκα λαχανικά, αλλαντικά, τυριά και αρωματικά βότανα.
- Η πίνσα ψήνεται σε φούρνο με μεσαία θερμοκρασία και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σχέση με την πίτσα. Αυτό επιτρέπει στα υλικά να ενσωματωθούν καλύτερα μεταξύ τους και να δημιουργηθεί μια πιο απαλή και αρωματική γεύση.
Οι πίτσες και οι πίνσες μπορούν να έχουν πολλές παραλλαγές και να περιλαμβάνουν διάφορα υλικά ανάλογα με την προτίμηση και την περιοχή. Οι διαφορές αυτές είναι γενικές και μπορεί να υπάρχουν εξαιρέσεις ή παραλλαγές στην παρασκευή τους ανάλογα με τον κατασκευαστή ή την περιοχή.
