Αυτά τα cookies είναι ειδικά για εσάς. Αν σας αρέσουν τα μπισκότα σοκολάτας – θα πρέπει πραγματικά να δοκιμάσετε αυτά τα μπισκότα, που θα γίνουν και για εσάς αγαπημένα. Είναι εύκολα να τα κάνετε, νόστιμα και τα παιδιά θα τα αγαπήσουν!
Για τα cookies
350 γρ. μαύρη σοκολάτας
50 γρ. βούτυρο
3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
100 γραμμάρια ζάχαρη
1/4 κτγ. αλάτι
40 ml. Λικέρ Amaretto
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κτγ. μπέικιν πάουντερ
120 γρ. αμύγδαλα
Για επικάλυψη
100 γρ. ζάχαρη
100 γρ. ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μικρό μπολ λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε αυγά, ζάχαρη και αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το λιωμένο μείγμα σοκολάτας με το βούτυρο και το λικέρ και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη για 2-3 ώρες, μέχρι να είναι εντελώς κρύο και να μπορούμε να το πλάσουμε.
Πλάθουμε μπαλάκια τα περνάμε πρώτα από τη ζάχαρη και μετά απο την άχνη, τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος και τα παγώνουμε για 30 λεπτά πριν τα ψήσουμε.
Ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 8-12 λεπτά μέχρι να σπάσουν στο επάνω μέρος.
Μην τα ψήσετε πολύ γιατί θα ξεραθούν.
Μπορούμε να κρατήσουμε τα μπισκότα σε σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα.
Μπορείτε να αφήσετε το μείγμα στην κατάψυξη, τυλιγμένο σε πλαστική συσκευασία, μέχρι δύο εβδομάδες.
