Σούπα κουνουπίδι με μήλο, ένας συνδυασμός για εκλεκτούς ουρανίσκους
Υλικά
500 γρ. άνθη από κουνουπίδι
4 κουταλιές βούτυρο
3 κουταλιές αλεύρι
150 ml φρέσκο γάλα πλήρες
400 ml ζωμός κοτόπουλου
100 ml κρέμα γάλακτος
80 γρ. μήλο κομμένο σε μικρούς κύβους
Αλάτι – λευκό πιπέρι
2 κλαράκια μαϊντανό
Εκτέλεση
Βράζουμε το κουνουπίδι για 8’ περίπου. Λιώστε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για μερικά λεπτά.
Προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρις ότου γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος, το ζωμό ύστερα το κουνουπίδι και κατόπιν περάστε τη σούπα από το μπλέντερ.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και βράστε τη σούπα σε σιγανή φωτιά για ακόμη 5’.
Πρόταση σερβιρίσματος
Σερβίρετε τη σούπα στα πιάτα βάζοντας σε κάθε πιάτο 1 κουταλιά της σούπας κομμένο μήλο και 2 φυλλαράκια μαϊντανό.
