Συνταγή για να φτιάξετε εύκολα εκπλητική ντοματόσουπα
Υλικά (2 µερίδες)
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 3 ψιλοκοµµένες ντοµάτες
• 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
• φρέσκος βασιλικός
• 300 ml ζωµός λαχανικών
Ετοιµασία
Βράστε τις πιπεριές µε λίγο ελαιόλαδο για 30 λεπτά και, µόλις µαλακώσουν, προσθέστε τις ντοµάτες και βράστε για ακόµα 15 λεπτά.
Βγάλτε τις ντοµάτες και τις πιπεριές και αφαιρέστε τη φλούδα τους.
Στο ζουµί που υπάρχει στην κατσαρόλα προσθέστε ένα κρεµµύδι και το ζωµό λαχανικών και αφήστε να βράσουν για µερικά λεπτά.
Αν θέλετε, µπορείτε να ρίξετε µικρά κοµµάτια από τη βρασµένη ντοµάτα και την πιπεριά. Γαρνίρετε µε βασιλικό.
