Η ξηρή μαγιά ( μαγιά σε σκόνη ) είναι προϊόν αποξήρανσης της νωπής μαγιάς, γεγονός που την καθιστά πολύ εύχρηστη, εύκολα συντηρήσιμη και με μεγάλη διάρκεια ζωής. Η αναλογία της ξηρής με τη νωπή μαγιά είναι 1:3 ( δηλαδή 1 μέρος ξηρής μαγιάς αντιστοιχεί σε 3 μέρη νωπής ).
Δηλαδή 8 γρ. ξηρής μαγιάς που είναι ένα συνηθισμένο φακελάκι αντιστοιχούν σε 24 γρ. νωπής).
-
Δεν χρειάζεται να διαλυθεί σε υγρό πριν προστεθεί στο μείγμα.
-
Κάθε φακελάκι αντιστοιχεί σε 1 κιλό αλεύρι.
- Στο μόνο που υστερεί η ξερή μαγιά σε σχέση με την νωπή είναι στο άρωμα.
