Φτιάχνετε σωστά τα χτυπητά αβγά; Ξέρετε το μυστικό για απίστευτα σοκολατένια μπισκότα; Μετράτε σωστά τα σπαγγέτι σας; Σας δίνουμε μερικές έξυπνες και πολύ πρακτικές συμβουλές που θα κάνουν τη ζωή σας στην κουζίνα ευκολότερη και καλύτερη!
1. Πώς διατηρούμε τα λεμόνια
Αποχαιρετήστε δια παντός… τα μουχλιασμένα λεμόνια στο ψυγείο σας, με μία και μόνο κίνηση. Ό,τι χρειάζεστε είναι ένα μπολ με νερό και θα παραμείνουν φρέσκα έως και τρεις μήνες.
2. Ψητές πατάτες
Για να πετύχετε τις καλύτερες ψητές δεν έχετε παρά να τις βράσετε πρώτα σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να τις ψήσετε στον φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο παραμένουν αφράτες στο εσωτερικό και τραγανές στο εξωτερικό. Το επόμενο μυστικό συστατικό είναι να τις πασπαλίσετε ελαφρά με μουστάρδα σε σκόνη, θα πάρει τη γεύση τους… στο επόμενο επίπεδο!
3. Χτυπητά αβγά
Η πρωτείνη σιχαίνεται… την υψηλή θερμοκρασία! Έτσι, αν θέλετε να φτιάξετε τηγανητά αβγά στραπατσάδα, δεν έχετε παρά να μην τα τηγανίσετε στο φουλ, ούτε πολύ γρήγορα. Για να τα κάνετε τέλεια, βάλτε τα σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατεύετε συνεχώς και απαλά.
4. Υπέροχα μπισκότα σοκολάτας
Αν δεν πασπαλίζετε λίγο αλάτι πάνω από τα φρεσκοψημένα σοκολατένια μπισκότα σας… τότε κάνετε λάθος. Μία πρέζα από χοντρό αλάτι καλής ποιότητας είναι το μυστικό για να δώσετε την τελική πινελιά στη γεύση τους.
5. Πώς σουρώνουμε μακαρόνια
Σχεδόν κάθε φορά που σουρώνετε τα μακαρόνια σας, θα πρέπει να κρατάτε μισό φλιτζάνι του τσαγιού από το νερό στο οποίο έβρασαν. Είναι το μεγάλο μυστικό για να φτιάξετε τη συνοδευτική σάλτσα σαν σεφ! Κυρίως, αν πρόκειται για λευκή σάλτσα για καρμπονάρα, για σάλτσα που περιέχει λευκό κρασί ή σκόρδο. Θα «δέσει» εξαιρετικά και θα γίνει ομοιογενής και πλούσια.
6. Μετρώντας την κατάλληλη ποσότητα στα σπαγγέτι
Μερικές φορές, θα το έχετε διαπιστώσει το να μετρήσετε την κατάλληλη ποσότητα δεν είναι απλή υπόθεση. Άλλες φορές μας βγαίνουν περισσότερα και άλλες λιγότερα. Υπάρχει ένα μικρό μυστικό που θα μας λύσει το πρόβλημα! Μετρήστε τα στην τρύπα της κουτάλας των ζυμαρικών. Όσα χωράνε, είναι η κατάλληλη ποσότητα για μία μερίδα!
7. Προετοιμάζοντας το μπέικον
Ο εύκολος τρόπος είναι να το βάλουμε στο αντικολλητικό τηγάνι. Όμως, συχνά «τσιτσιρίζει» και γίνεται πολύ λιπαρό. Το καλύτερο είναι να το βάλετε σε αντηκολλητικό χαρτί που από πάνω θα στρώσετε με αλουμινόχαρτο και να το ψήσετε στον φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο, το μπέικον ψήνετε ομοιόμορφα και βέβαια κανένας κόπος και για το καθάρισμα, αφού απλώς πετάτε το αλουμινόχαρτο.
8. Αποθηκεύοντας αβγά
Αν έτυχε να έχετε αρκετά αβγά, τα οποία δεν θα καταναλώσετε μέσα στον μήνα (οπότε και διατηρούνται στο ψυγείο), η καλύτερη ιδέα είναι να τα καταψύξετε. Τα σπάτε στις πλαστικές θήκες για μάφιν και τα βάζετε στην κατάψυξη. Μόλις παγώσουν και σταθεροποιηθούν, τα μεταφέρετε σε πλαστικά σακουλάκια και τα διατηρείτε έως 6 μήνες.
