Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά, εκτός αν τα προορίζετε για κομπόστα. Προσοχή, επίσης, να μην είναι αφυδατωμένα. Ο φλοιός τους πρέπει να είναι συμπαγής και ομοιόμορφος. Επίσης, να αποφεύγετε την αγορά φρούτων που έχουν κηλίδες, χτυπήματα και τρύπες.
Μήλα: Μπορούν να συντηρηθούν μια χαρά σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά, όμως, από τη ζέστη και την υγρασία.
Πορτοκάλια: Το χειμώνα, απαραιτήτως εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία
δωματίου.
Μανταρίνια: Δεν διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί αφυδατώνονται και συρρικνώνονται εσωτερικά. Διατηρήστε τα εντός ή εκτός ψυγείου, αλλά ποτέ σε σακούλα, γιατί χαλάνε ευκολότερα.
Αχλάδια: Όταν είναι ήδη ώριμα, μην τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί αλλοιώνονται εύκολα.
Ροδάκινα-Νεκταρίνια-Βερίκοκα: Αντέχουν στο ψυγείο γύρω στις 8 ημέρες.
Μπανάνες-Ανανάς: Όπως και τα υπόλοιπα εξωτικά φρούτα, δεν πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο, γιατί χαλάνε πιο γρήγορα.
Ακτινίδια: Διατηρούνται τόσο εντός όσο και εκτός ψυγείου.
