Συνταγή και τρόπος παρασκευής για να φτιάξετε σπιτική πραλίνα φουντουκιού
ΥΛΙΚΑ
250 γρ Φουντούκια χωρίς την φλούδα
180 γρ Ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψήνουμε τα φουντούκια στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα, να βγάλουν λίγο από το λάδι τους και να γυαλίζουν.
Κάνουμε μια ξανθή καραμέλα με τη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα τα ζεστά φουντούκια να καραμελώσουν. Προσοχή να μην είναι σκούρη η καραμέλα γιατί θα πικρήσει η πραλίνα.
Απλώνουμε την καραμέλα με τα καραμελωμένα φουντούκια σε ένα silpat ή σε ένα αντικολλητικό χαρτί να κρυώσουν.
Σπάμε την καραμέλα σε κομμάτια και την χτυπάμε στο Robot για περίπου 10 λεπτά να βγάλουν το λάδι τους τα φουντούκια και να γίνει η πάστα πραλίνας.
Στην αρχή το μείγμα μέσα στο Robot θα είναι πηχτό αλλά όσο χτυπιέται θα βγάζει τα λάδια και θα σχηματίζετε η πραλίνα, οπότε αφήστε το να χτυπηθεί.
