Συνταγή για να φτιάξετε μόνοι σας τραγανό χωριάτικο φύλλο για πίτες
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι δυνατό
20 γρ αλάτι
100 γρ φυτικό λίπος
600 ml νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ολα μαζί τα υλικά στον κάδο του μίξερ τα δουλεύουμε με τον γάντζο μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Ξεκουράζουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 20 λεπτά.
Κάνουμε μπαλάκια των 100 γρ, τα ανοίγουμε με τη βέργα με λίγο ( οχι πολύ ) αλεύρι και τα τοποθετούμε εναλλάξ σε ταψάκι αλείφοντας κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο.
Σε κάθε ταψάκι βάζουμε συνολικά 6 φύλλα, τα τρία κάτω και τα τρία επάνω, με τη γέμιση να είναι στα 3 φύλλα.
Τοποθετούμε την πίτα στο ψυγείο για μισή ώρα, μετά κατευθείαν ψήσιμο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού.
