Συνταγή για να φτιάξετε νόστιμα ψωμάκια με σκόρδο και παρμεζάνα
ΥΛΙΚΑ
- 420 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 5 γραμμάρια δραστική ξηρή μαγιά
- 10 γραμμάρια ζάχαρη
- 15 ml. φυτικό έλαιο
- 240 ml. νερό
- 1 κτγ αλάτι
- 3 θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου
- 70 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Για επικάλυψη
- 1 μεγάλο αυγό χτυπημένο
- Σουσάμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε αλεύρι, ζύμη, ζάχαρη, λάδι, αλάτι, θρυμματισμένο σκόρδο και παρμεζάνα και ζυμώνουμε με τον γάντζο για περίπου 10-14 λεπτά μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπωλ, αφήνουμε τη ζύμη να ανέβει για περίπου 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή έως ότου η ζύμη διπλασιάστει.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 κομμάτια σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας (κάθε κομμάτι πρέπει να ζυγίζει περίπου 50 γραμμάρια).
Πλάθουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια σφιχτή σφαίρα και τα τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς λιπαρό σκεύος, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στα ψωμάκια γιατί θα φουσκώσουν.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ανέβουν τα ψωμάκια για 30-45 λεπτά ή έως ότου σχεδόν διπλασιαστεί ο όγκος τους.
Αλείφουμε με ενα πινέλο απαλά τα ρολά με λίγο αυγό και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Ψήνουμε για περίπου 15-22 λεπτά ή έως ότου τα ψωμάκια έχουν πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Αντί της παρμεζάνας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο σκληρό κίτρινο τυρί.
Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε ψιλοκομμένα καρύδια ή ελιές στα ρολά για επιπλέον γεύση και υφή.
