Ενα επιδόρπιο στο οποίο κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Banoffee με μπανάνες, καραμέλα και μπισκότα digestive.
Υλικά για 4 άτομα
250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive θρυμματισμένα
230 γρ. βούτυρο (110 γρ. + 120 γρ. χωριστά)
100 γρ. ζάχαρη
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 κουτί)
3 μπανάνες κομμένες σε ροδελίτσες
200 ml κρέμα γάλακτος κρύα χτυπημένη σε σαντιγί
Σοκολάτα τριμμένηγια διακόσμηση
Εκτέλεση
Βράζετε το κλειστό κουτί με το ζαχαρούχο γάλα για 1 και 1/2 ώρα.
Λιώνετε τα 110 γρ. βούτυρο σε μια κατσαρολίτσα και προσθέτετε τα θρυμματισμένα μπισκότα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Στρώνετε το μείγμα σε ένα βαθύ ταψάκι ή τσέρκι 22 εκ. περίπου.
Το στρώνετε ομοιόμορφα (πατώντας το ελαφρώς με τα χέρια σας) στη βάση του ταψιού και το βάζετε το στο ψυγείο να κρυώνει.
Λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο (120 γρ.) μαζί με τη ζάχαρη σε μια κατσαρολίτσα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα και σιγοβράζετε για 6-7 λ, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.
Στρώνετε το μείγμα πάνω από τη κρύα βάση μπισκότου και το αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και σταθεροποιηθεί.
Καλύπτετε με ένα στρώμα ροδέλες μπανάνας και στη συνέχεια με μια στρώση σαντιγί.
Πασπαλίζετε με την τριμμένη σοκολάτα και σερβίρετε.
Ωραίο το Banofee!