Το κρίταμο είναι ένα βότανο που φυτρώνει στις ακτές της Μεσογείου και είναι γνωστό για τη μοναδική γεύση και τα πολλαπλά οφέλη του στην υγεία. Παρόλο που μπορεί να μην είναι τόσο διαδεδομένο στη μαγειρική μας, έχει εκτιμηθεί από την αρχαιότητα για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και την υψηλή του θρεπτική αξία. Τα φύλλα του, σαρκώδη και αλμυρά, καταναλώνονται ωμά, βραστά ή ακόμα και ως τουρσί, αποτελώντας έναν εξαιρετικό μεζέ για τσίπουρο ή συνοδευτικό σε πολλά φαγητά.
Τα Οφέλη του Κρίταμου στην Υγεία
Από την αρχαιότητα, οι Έλληνες εκτιμούσαν το κρίταμο για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες E, C και K, αιθέρια έλαια, οργανικά οξέα και μεταλλικά άλατα, όπως το ιώδιο. Εκατό γραμμάρια κρίταμου καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C, κάνοντάς το εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Οι ιδιότητες του κρίταμου συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης, την αποτοξίνωση του οργανισμού και την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Χρησιμοποιείται ως διουρητικό και αντιμικροβιακό, ενώ βοηθά και στη μείωση του μετεωρισμού και της δυσπεψίας.
Εκτός από τη διατροφική του αξία, το εκχύλισμα του κρίταμου χρησιμοποιείται και σε καλλυντικά, καθώς έχει αντιγηραντικές ιδιότητες, βοηθά στην ανανέωση του δέρματος και στην επούλωση της επιδερμίδας.
Πώς να Καταναλώσεις το Κρίταμο
Το κρίταμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές, ενισχύοντας τη γεύση και προσφέροντας πλούσια διατροφική αξία. Μερικοί τρόποι για να το απολαύσεις:
- Ωμό σε σαλάτες: Το κρίταμο προσθέτει μοναδική γεύση στις σαλάτες, ιδιαίτερα στη χωριάτικη.
- Ως μεζές με τσίπουρο: Σερβίρεται με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και σκόρδο, συνοδεύοντας θαλασσινά ή ψαράκι.
- Σάντουιτς ή μπρουσκέτες: Ταιριάζει τέλεια με ντομάτα, ελαιόλαδο και μυρωδικά, προσθέτοντας θαλασσινή αίσθηση στο πιάτο.
- Με πατάτες και όσπρια: Το κρίταμο προσφέρει ιδιαίτερη γεύση σε παραδοσιακά πιάτα με βραστές πατάτες, φάβα ή ρεβύθια.
- Σε πέστο: Χρησιμοποίησέ το για να φτιάξεις ένα διαφορετικό και αρωματικό πέστο για τη μακαρονάδα σου.
Το κρίταμο, με τη θαλασσινή του γεύση και τις πολλαπλές του ιδιότητες, αξίζει μια θέση στο καθημερινό σου τραπέζι, είτε ως συνοδευτικό είτε ως βασικό συστατικό στα πιάτα σου.
