Kunafa με κρέμα

Το Kunafa είναι ένα Αιγυπτιακό σιροπιαστό γλυκό που μοιάζει με το κιουνεφέ. Αποτελείται από φύλλο κανταΐφι κρέμα και φυστίκι Αιγίνης

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

1200 γρ Γάλα

510 γρ Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

135 γρ Κορν φλάουρ

170 γρ Ζάχαρη

Αραιώνουμε με λίγο γάλα το κορν φλάουρ.

Το υπόλοιπο γάλα με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε.

Όταν βράσουν προσθέτουμε το αραιωμένο κορν φλάουρ και τα δένουμε στη φωτιά.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

1100 γρ Ζάχαρη

820 ml Νερό

20 ml Γλυκόζη

Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα φέρνουμε σε βρασμό για 2 λεπτά.

ΜΟΝΤΑΡΙΣΜΑ

Θα χρειαστούμε φύλλο κανταΐφι περίπου 1 κιλό

Μαδάμε ( Ξάνουμε ) το φύλλο κανταΐφι και απλώνουμε το μισό σε ένα ταψάκι το οποίο το έχουμε αλείψει με βούτυρο.

Βουτυρώνουμε το φύλλο και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα.

Προσθέτουμε πάνω απο την κρέμα το υπόλοιπο κανταΐφι, το βουτυρώνουμε και το ψήνουμε στους 170 βαθμούς περίπου 50 λεπτά.

Σιροπιάζουμε ζεστό σιρόπι, ζεστό γλυκό και διακοσμούμε την επιφάνεια του γλυκού με τριμμένο φυστίκι Αιγίνης.

Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει και κόβουμε τα κομμάτια.

Σχετικές δημοσιεύσεις

2 Άποψη για τα “Kunafa με κρέμα”