Συνταγή για λαχταριστή Caponata
Caponata
Ριζότο χταποδιού με Buddhas Hand και gremulata μα’ι’ντανού
Ο κατάλογος των φρέσκων φρούτων και λαχανικών κάθε μήνα του χρόνου
«Κάθε πράγμα στον καιρό του κι ο κολιός τον Αύγουστο», λέει η λαϊκή ρήση. Και αποδεικνύεται σε όλες τις περιπτώσεις σοφή. Και στο θέμα της διατροφής.
Ζύμη Μπριός (Brioche)
Προϊόντα Προστατευμένης Ονομασίας Προέλευσης ( ΠΟΠ ) & Προστατευμένης Γεωγραφικής Ενδειξης ( ΠΓΕ )
Ως «ονομασία προέλευσης» νοείται η ονομασία που ταυτοποιεί ένα προϊόν, το οποίο κατάγεται από συγκεκριμένο τόπο, περιοχή ή σε εξαιρετικές περιπτώσεις χώρα, του οποίου η ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά οφείλονται κυρίως ή αποκλειστικά στο ιδιαίτερο γεωγραφικό περιβάλλον που συμπεριλαμβάνει τους εγγενείς φυσικούς και ανθρώπινους παράγοντες, και του οποίου όλα τα στάδια της παραγωγής, πραγματοποιούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.
Passion fruit pâte de Fruit
Το μέλι και οι ποικιλίες του
Το μέλι είναι το τρόφιμο το οποίο συλλέγουν οι μέλισσες από τα ζωντανά μέρη των φυτών ή από εκκρίσεις εντόμων. Το μεταφέρουν στην κυψέλη τους ,το εμπλουτίζουν με δικές τους ουσίες και κατόπιν το αποθηκεύουν στις κηρήθρες μέχρι να ωριμάσει.
Σφηνάκι με ζελέ απο γκρέιπφρουτ, μέλι και αφρό μπύρας
Καρβέλι χωριάτικο
Όλες οι πληροφορίες για τα Micro herbs ή Micro leaves ή Micro greens
Τα Microherbs είναι μικροσκοπικά λαχανικά που έχουν γίνει πολύ δημοφιλή τα τελευταία χρόνια σε κουζίνες όλου του πλανήτη και τα βρίσκουμε σε πολύ καλά εστιατόρια (finediningrestaurants) όπου οι Chefs θέλουν να ενισχύσουν την ομορφιά τη γεύση και τη φρεσκάδα των πιάτων τους.