Το κρέας Kobe θεωρείται ο «βασιλιάς του κρέατος» και όχι άδικα. Είναι γνωστό για την απίστευτα μαλακή υφή του, το πλούσιο, λιπαρό σώμα του και τη γεύση που αναγνωρίζεται ως μοναδική από όσους τυχερούς το έχουν δοκιμάσει. Η εξαιρετική ποιότητά του αποδίδεται στις ιδιαίτερες συνθήκες ανατροφής των ζώων, καθώς και στη μοναδική γενετική κατασκευή τους.
"Διαβάστε περισσότερα"
Έχει ενοχοποιηθεί όσο λίγες τροφές. Το κρέας ανήκει στην κατηγορία των τροφίμων εκείνων που – αν και πλούσια σε πρωτεϊνες και σίδηρο – καθίστανται βλαβερά, λόγω κορεσμένου λίπους, σε περιπτώσεις κατάχρησης. Η γεύση του παραμένει ωστόσο κορυφαία, με φανατικούς φίλους, ανεξαρτήτως είδους και τρόπου μαγειρέματος.
"Διαβάστε περισσότερα"
Ίσως δεν χρειάζεται να νιώθετε ένοχοι για την κατανάλωση του χοιρινού λίπους. Σύμφωνα με μια πρόσφατη έκθεση του BBC, οι επιστήμονες ανέλυσαν πάνω από 1.000 ωμά τρόφιμα για να ταξινομήσουν πόσο θρεπτικά είναι. Ανακάλυψαν ότι το χοιρινό λίπος είναι πάνω από τους σπόρους τσία, τα αμύγδαλα και τα παντζάρια.
"Διαβάστε περισσότερα"
Θέλετε το κρέας που μαγειρεύετε να γίνει πιο μαλακό αλλά δε ξέρετε τον τρόπο;
"Διαβάστε περισσότερα"
Οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας από μικρά μας έφτιαχναν ζεστές σουπίτσες, όταν είμασταν άρρωστα. Πλέον όμως, οι σούπες δεν αποτελούν μόνο αντίδοτο για έναν πονεμένο και κρυωμένο λαιμό αλλά έχουν κατακτήσει μια θέση στα μενού ακόμη και των πιο γκουρμέ εστιατορίων. Με κρέας ή χωρίς, με ψάρι ή λαχανικά όπως και να ‘ναι μας ζεσταίνουν, μας χορταίνουν και μας κρατούν παρηγοριά στα καλά και στα άσχημα του χειμώνα!
"Διαβάστε περισσότερα"
Σχεδόν σε όλους έχει συμβεί να βρει στο βάθος της κατάψυξης κρέας ξεχασμένο, χωρίς ακριβώς να γνωρίζει την ημερομηνία αγοράς του.
"Διαβάστε περισσότερα"