Οι σταθεροποιητές που προστίθενται στα παγωτά έχουν τη δυνατότητα να βελτιώσουν την ποιότητα και τη σταθερότητα του παγωτού.
"Διαβάστε περισσότερα"Τι προσφέρουν οι σταθεροποιητές στα παγωτά
Ετικέτα: παγωτο
Τηγανητό παγωτό
Η επιστήμη πίσω από τη χρήση του αλατιού στην παρασκευή παγωτού
Έχετε ποτέ φτιάξει σπιτικό παγωτό; Μπορεί η διαδικασία να είναι διασκεδαστική και το αποτέλεσμα νόστιμο αλλά ίσως χωρίς να το γνωρίζουμε, χρησιμοποιούμε ενδιαφέροντες κανόνες φυσικής και χημείας για να το πετύχουμε. Πώς αλλάζουν τα συστατικά κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας και γιατί χρησιμοποιούμε αλάτι;
"Διαβάστε περισσότερα"Παγωτό Αρμενοβίλ
Παγωτό τριαντάφυλλο
Παγωτό λευκής σοκολάτας
Τελικά το parfait είναι γλύκισμα ή παγωτό;
Γλύκισμα ή παγωτό το parfait είναι μια αδυναμία για πολλούς. Τελικά όμως τι είναι; Γλύκισμα ή παγωτό.
"Διαβάστε περισσότερα"Παρφέ κανέλας
“Επιθυμία για γλυκά το καλοκαίρι: Πώς η εποχή αλλάζει τις γευστικές προτιμήσεις μας”
Το καλοκαίρι είναι μια εποχή γεμάτη χαρά, χαλάρωση και ατελείωτες απολαύσεις. Και μια από τις απολαύσεις που συχνά συνδέονται με αυτήν την εποχή είναι η επιθυμία για γλυκά. Ο καύσωνας, οι διακοπές και η ανεμελιά που συνοδεύουν το καλοκαίρι μπορεί να επηρεάσουν τις προτιμήσεις μας και να αλλάξουν την επιθυμία μας για γλυκά.
"Διαβάστε περισσότερα"ARTOZA 2019: Η κορυφαία έκθεση για την Αρτοποιία & Ζαχαροπλαστική
Από τις 22 έως τις 25 Φεβρουαρίου, η καρδιά του κλάδου θα χτυπάει στο Metropolitan Expo. Περισσότεροι από 270 εκθέτες θα υποδεχτούν δεκάδες χιλιάδες επαγγελματίες σε μια πραγματικά μεγάλη, ανανεωμένη και σύγχρονη έκθεση που καλύπτει πλήρως τις ανάγκες σας σε Α’ Ύλες, Εξοπλισμό, Μηχανήματα και Υπηρεσίες για τους κλάδους Αρτοποιίας, Ζαχαροπλαστικής, Παγωτού και Σοκολατοειδών Προϊόντων.
"Διαβάστε περισσότερα"