Η ξεκούραση του ζυμαριού είναι ένα σημαντικό βήμα κατά την παρασκευή ορισμένων τύπων ζυμαριών. Κατά τη διάρκεια της ξεκούρασης, το ζυμάρι παραμένει σε ένα ζεστό και υγρό περιβάλλον για μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο.
"Διαβάστε περισσότερα"
Είτε το πιστεύεις όμως, είτε όχι, το να κόψεις το ψωμί δεν είναι και η πιο έξυπνη ιδέα, και προπαντώς δεν είναι η πιο υγιεινή.
"Διαβάστε περισσότερα"
Επιστημονικές έρευνες έδειξαν πως υπάρχουν ευεργετικές ιδιότητες στο προζύμι που αποδίδονται κατά βάση στην περιεκτικότητά του σε μικροοργανισμούς. Υπάρχουν λοιπόν πολλοί λόγοι για να παίρνουμε ή να φτιάχνουμε ψωμί με προζύμι.
"Διαβάστε περισσότερα"
Τα τελευταία χρόνια η διατροφή χωρίς γλουτένη έχει μπει στη λίστα με τα πιο γνωστά trends παγκοσμίως. Οι εταιρείες λανσάρουν συνεχώς gluten-free προϊόντα, ενώ πολλοί επιλέγουν να ακολουθήσουν την τάση αυτή ακόμα κι αν η συγκεκριμένη πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και τη βρώμη δεν προκαλεί κανενός είδους πρόβλημα στο στομάχι τους.
"Διαβάστε περισσότερα"