ΥΛΙΚΑ 300 γρ αλεύρι τύπου 00 60 γρ ζάχαρη
"Διαβάστε περισσότερα"Ρολά κανέλας ( Cinnamon rolls )
Ετικέτα: pastry
Τα ενεργειακά ποτά στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική
Τα ενεργειακά ποτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική
"Διαβάστε περισσότερα"Kunafa με κρέμα
Το Kunafa είναι ένα Αιγυπτιακό σιροπιαστό γλυκό που μοιάζει με το κιουνεφέ. Αποτελείται από φύλλο κανταΐφι κρέμα και φυστίκι Αιγίνης
"Διαβάστε περισσότερα"Κρέμα Λεμόνι
Είναι μία κρέμα που έχει πολλές χρήσεις όπως για τάρτες λεμόνι, ατομικά γλυκά, γεμίσεις!
"Διαβάστε περισσότερα"Η σημασία των γλυκών στη διατροφή του ανθρώπου
Τα γλυκά αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα και ευχάριστα “φαγητά” για πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Αλλά πέρα από την απόλαυση που προσφέρουν, τα γλυκά έχουν και σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας. Ας εξερευνήσουμε την αξία και τη σημασία των γλυκών στη διατροφή του ανθρώπου.
"Διαβάστε περισσότερα"Η σοκολάτα ως καθοριστικό στοιχείο στη Ζαχαροπλαστική και οι επιπτώσεις μιας έλλειψης
Η σοκολάτα αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα εδέσματα παγκοσμίως και έχει τεράστια και καθοριστική σημασία στη ζαχαροπλαστική.
"Διαβάστε περισσότερα"Ζαχαροπλαστική Τέχνη: Ένας δύσκολος χορός γεύσεων και τεχνικών
Η ζαχαροπλαστική τέχνη είναι μια από τις πιο όμορφες και πολυπλοκότερες μορφές της κουλτούρας των τροφίμων.
"Διαβάστε περισσότερα"Οδηγός σχολών Τουρισμού – Επισιτισμού
Με το ξεκίνημα του νέου διδακτικού έτους συγκεντρώσαμε τις σχολές και τα Ι.Ε.Κ. μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας!
"Διαβάστε περισσότερα"«Φρούτα» από τον Cedric Grolet
«Φρούτα –Η χρήση τους στη ζαχαροπλαστική» είναι ο τίτλος της ελληνικής έκδοσης του βιβλίου του Γάλλου pastry chef Cedric Grolet, ο οποίος βραβεύτηκε ως Best Pastry Chef in the World 2018, στο πλαίσιο της φετινής απονομής των World’s Best Restaurants στο Μπιλμπάο της Ισπανίας.
"Διαβάστε περισσότερα"Jeremie Runel: η γαστρονομία είναι κομμάτι της ζωής μου
Ο Jeremie Runel είναι ο pastry chef της Valrhona για την περιοχή της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής. Πρίν λίγο καιρό βρέθηκε στη χώρα μας και το Feelcook βρήκε την ευκαιρία και σας παρουσιάζει μια συνέντευξη και μια συνταγή από τον 29χρονο Γάλλο pastry chef αποκλειστικά και μόνο για το Feelcook. Κύριε Runel πως μπήκε η ζαχαροπλαστική στην ζωή σας και γιατί ασχοληθήκατε μ’αυτή; Προερχόμενος από οικογένεια εστιάτορα, μεγάλωσα στις κουζίνες και από πολύ μικρός κατάλαβα ότι ήθελα να γίνω ζαχαροπλάστης. Η γαστρονομία είναι κομμάτι της ζωής μου. Το να αγαπάς…
"Διαβάστε περισσότερα"