Αν σας αρέσει το φυστικοβούτυρο, πρόκειται να αγαπήσετε αυτά τα vegan μπισκότα
ΥΛΙΚΑ
Για τα cookies
200 γρ. φυστικοβούτυρο
150 γρ. ζάχαρη
30 ml. νερό
1/2 κτγ. μαγειρική σόδα
Αλάτι
150 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
30 γρ. τριμμένη καρύδα
30 γρ. ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε μαζί μέχρι να έχουμε ένα ομαλό μείγμα.
Προσθέτουμε τη σόδα, το αλάτι, τις σταγόνες σοκολάτας, την καρύδα και τα ψιλοκομμένα φιστίκια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν.
Πλάθουμε μπαλάκια και τα τοποθετούμε τα σε λαμαρίνα φούρνου με χαρτί ψησίματος.
Πατάμε τα μπισκότα ελαφρώς με τα χέρια μας.
Ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 13-16 λεπτά μέχρι να έχουν πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, αλλά να είναι ακόμα ελαφρώς μαλακά στο κέντρο.
Κρατάμε τα cookies σε σφραγισμένο δοχείο για μια εβδομάδα.
