Εκπληκτική γέμιση για να φτιάξετε πίτσα πεπερόνι
Υλικά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
200 γρ. λουκάνικο πεπερόνι – κύβους
400 γρ. μπέικον – κύβους
1 κουτί φέτες μανιτάρια (100 γρ. μέγεθος)
στραγγισμένα
1 κρεμμύδι – ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη – ψιλοκομμένη
1 κουτί σάλτσα ντομάτας (800 γρ.)
1 φλιτζάνι μπύρα
1 σκελίδα σκόρδο – ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
1/2 κουταλάκι θυμάρι ξερό
1/2 κουταλάκι αλάτι
2 άψητες βάσεις πίτσας
250 γρ. τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
Εκτέλεση
Ζεστάνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, και τσιγαρίζουμε το πεπερόνι και το μπέικον μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Αναμειγνύουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά.
Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας περίπου 5’, μέχρι να μαραθούν λίγο.
Αναμειγνύουμε (συνεχίζοντας να τα έχουμε στη φωτιά) τα υλικά στη κατσαρόλα με τη σάλτσα ντομάτας και την μπύρα.
Προσθέτουμε σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι, και αλάτι.
Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 15’, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
Το απλώνουμε στις βάσεις πίτσας, και προσθέτουμε από πάνω το τυρί.
Ψήνουμε 20’ – 25’ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 230º C, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει η βάση ένα χρώμα χρυσό – καφέ.
