Οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας από μικρά μας έφτιαχναν ζεστές σουπίτσες, όταν είμασταν άρρωστα. Πλέον όμως, οι σούπες δεν αποτελούν μόνο αντίδοτο για έναν πονεμένο και κρυωμένο λαιμό αλλά έχουν κατακτήσει μια θέση στα μενού ακόμη και των πιο γκουρμέ εστιατορίων. Με κρέας ή χωρίς, με ψάρι ή λαχανικά όπως και να ‘ναι μας ζεσταίνουν, μας χορταίνουν και μας κρατούν παρηγοριά στα καλά και στα άσχημα του χειμώνα!
Υλικά:
1 κιλό μοσχαράκι
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
2 καρότα κομμένα σε φέτες ή κύβους
2 πατάτες κομμένες σε κύβους
1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες
Μισή σελινόριζα ψιλοκομμένη
Σέλινο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Νερό
4-5 μπαχάρια
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε προετοιμάζοντας όλα τα λαχανικά. Έπειτα, σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κρέας και το ξαφρίζουμε
Στη συνέχεια προσθέτουμε 5 μπαχάρια (προαιρετικά), ελαιόλαδο και αλάτι κατά βούληση.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε το κρέας να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να έχει σχεδόν μαγειρευτεί. Έπειτα, ρίχνουμε όλα τα λαχανικά, συμπληρώνουμε αλατοπίπερο και ελαιόλαδο αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε και αφήνουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και τα λαχανικά και να γίνει η σούπα μας!
Σερβίρουμε και την απολαμβάνουμε ζεστή!
Καλή όρεξη
Υ.Γ Ευχαριστούμε την Νάνσυ Χατζηπροδρόμου για την παραχώρηση της συνταγής
