Το σκορδόψωμο είναι από τα πιο γευστικά ψωμιά με πολλές χρήσεις
Υλικά
400 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως σκληρό
200 γρ. αλεύρι σίκαλης
300 γρ. αλεύρι άσπρο
30 γρ. μαγιά νωπή
1 ½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι μέλι
1 κουταλάκι ρίγανη
(1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι τριμμένο )
(3 κουταλιές πράσινο και κόκκινο πιπέρι
σε κόκκους)
1 πολύ γεμάτη κουταλιά σκόρδο λιωμένο
5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
250 ml νερό
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ με τον γάντζο μέχρι να γίνει μια ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια, αλλά οχι πολύ σφιχτή.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και πλάθουμε σε φρατζόλα ή στο σχήμα της αρεσκείας μας.
Περνάμε με αλεύρι το επάνω μέρος και το βάζουμε στη στόφα στους 35 βαθμούς και με υγρασία 70% μέχρι να διπλασιαστούν ή σε κάποιο ζεστό μέρος. Ψήνουμε στους 210 βαθμούς περίπου 20 λεπτά
